青橄欖這種水果，營養價值非常高而且又美味，但也要注意這個問題
青橄欖， 又名青果， 因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。 青橄欖果富含鈣質和維生素C， 於人有大益。 同時也是一種營養價值非常高而且又美味的水果之一， 含有碳水化合物、蛋白質以及維生素c等礦物質。
青橄欖需栽培7年才掛果， 成熟期一般在每年10月左右。 新青橄欖樹開始結果很少， 每棵僅生產幾千克， 25年後才顯著增加， 多者可達500多千克。 青橄欖樹每結一次果， 次年一般要減產， 休息期為一至兩年。 故青橄欖產量有大小年之分。
青青橄欖藥用檀香營養豐富， 果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質。 認為， 青橄欖性味甘、酸、平， 入脾、胃、肺經， 有清熱解毒， 冬春季節， 每日嚼食2～3枚鮮青橄欖， 可防止上呼吸道感染。
色澤變黃且有黑點的青橄欖說明已不新鮮， 食用前要用水洗淨。 市售色澤特別青綠的青橄欖果如果沒有一點黃色，
