這些所謂“豆腐”營養價值都不高

我們平時是不是很喜歡吃豆腐呢？不論是麻辣豆腐還是家常豆腐， 或者是燉豆腐都特別好吃， 而且在東北人們都喜歡吃小蔥拌豆腐， 不僅味道鮮美， 營養也很充足。 我們都知道豆腐是鹵水點豆汁做成的， 口感非常不錯， 不過， 現在隨著生產技術的發展， 一些“假冒”豆腐也逐漸進入了人們的眼簾， 這類雖然名字裡有豆腐兩個字， 但不是真正的豆腐， 營養價值也沒有真正的豆腐高。

1、杏仁豆腐

杏仁豆腐是著名的甜點， 其是由甜杏仁磨漿後加水煮沸， 待冷凍凝結之後切塊而成， 因形似豆腐而得名。 其中不含有大豆成分， 反而增加白砂糖、奶粉、罐頭水果、杏仁精等其他添加劑， 儘管其含有一定從杏仁中帶來的蛋白質和脂肪， 但營養價值卻遠遠不如豆腐。

2、日本豆腐

日本豆腐還有一些其他的名字， 如“內酯豆腐”、“雞蛋豆腐”、“玉子豆腐”等， 雖然質感神似豆腐，

卻不含任何大豆類成分。 其主要是以雞蛋為主要原料， 輔之純水、植物蛋白、天然調味料等製作而成， 口感嫩滑， 易於烹飪， 但從營養價值上來說， 其既不如雞蛋， 也不如豆腐。

3、魔芋豆腐

魔芋豆腐其實是由魔芋塊莖磨成漿液煮熟後的產物， 其主要成分是葡甘露聚糖， 這是一種優質的天然膳食纖維， 從營養價值上來說， 其能夠起到減少膽固醇、促進腸道運動緩解便秘等作用， 兼之熱量低飽腹感強， 是不少減肥愛好者的首選產品。 但其不含有任何優質蛋白質， 也不能給人體補充鈣鎂。

4、魚豆腐

魚豆腐主要是用魚、水加一些食品輔料製作加工而成的產品， 裡面不含大豆， 只因為形狀像豆腐， 因此才將其命名為魚豆腐。 由於魚豆腐製作過程中利用魚肉、碾碎魚骨揉入其中，

因此其蛋白質和鈣質含量相對前幾種豆腐更多， 但由於其並未使用大豆製作， 因此不能將其稱為真正的豆腐。

建議大家平時少吃上述四種食物， 不要以為它們就是真正的豆腐， 儘管吃豆腐對我們的身體健康有很多的幫助， 但是， 也不要被一些詞彙混淆了你的判斷能力。 在購買之前一定要問清楚究竟是哪一種豆腐， 千萬不要買錯了。 此外， 提醒大家， 不要認為內酯豆腐比鹵水豆腐好， 因為內酯豆腐在製作的時候， 營養會因為加工流失， 反而不如鹵水豆腐營養價值高。