飲用蔬菜汁的注意事項
飲用蔬菜汁的注意事項和建議
1、由於蔬菜汁本身口感欠佳， 所以在製作時， 可以適量加點白糖、蜂蜜、水果、堅果之類的， 提高口感的同時， 又可以營養素互補。 （比如胡蘿蔔汁加入堅果， 堅果裡面的油脂， 就有助於機體對脂溶性維生素胡蘿蔔素的吸收。 ）
2、熱湯處理可以更好的保留營養素， 也就是說， 需要把蔬菜在沸水中略微燙一下， 把那些氧化酶“殺滅”掉， 也讓組織略微軟一點， 然後再榨汁。 這樣， 不僅維生素的損失變小， 出汁率增加， 還能讓榨汁顏色鮮豔， 不容易變褐。 特別是那些沒有酸味的蔬菜， 比如胡蘿蔔、青菜、芹菜、鮮甜玉米，
3、不要加熱， 加熱後的蔬菜汁， 會使一些像VC等水溶性的維生素遭受破壞和流失。
4、單喝蔬菜汁是不能完全補充蔬菜中的營養素的， 例如：脂溶性維生素、， 所以建議除每天喝蔬菜汁外還應吃一些炒菜。
5、如果有條件的話建議榨汁後的渣子可以一起食用， 因為其中含有膳食纖維和一部分的不溶性營養素。
