包菜如何炒五花肉？

五花肉和包菜都是我們平常飯桌上常看見的菜肴， 大家也是常吃的。 包菜和五花肉放在一起炒的話， 會更加的美味。 使用手撕包菜， 先放下去炒在放些肉下去一起炒。 這樣一起炒的口感非常的好。 我們自己平時在家也可以嘗試著做， 它的做法比較簡單， 大家可以照著下面的方法做。

五花肉又稱肋條肉、三層肉.位於豬的腹部， 豬腹部脂肪組織很多， 其中又夾帶著肌肉組織， 肥瘦間隔， 故稱“五花肉”。 　豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。 為了去除五花肉的油膩感， 我先把五花肉片用水煮了一會， 冷水入鍋， 這樣可以使油脂更容易融出， 煮過的五花肉再來炒菜就不感覺油膩了。

原材料：包菜 五花肉

輔料：油 鹽 生抽 雞精 蔥薑蒜辣椒

1.鍋注水， 開火， 放入薑片和一匙料酒， 冷水時即放入五花肉片，

2.轉中小火繼續煮10分鐘， 撈出， 過冷水， 洗去浮沫備用

3.包菜用手撕成大塊， 重新燒一鍋開水， 放入包菜略燙一下（約30秒）， 撈出過冷水瀝幹水份備用

4.蒜切蓉備用， 幹辣椒切絲或圈， 用水稍泡一下撈出備用（用水泡一下在炒時不容易炒黑）， 炒鍋注油， 溫熱時放入辣椒絲和一半蒜蓉煸香

5.放入五花肉片略炒

6.倒入生抽和蠔油、少許糖炒勻

7.最後放入包菜， 調鹽， 放入剩下的一半蒜蓉， 炒勻即可關火裝盤

上面所述的就是完整的一道包菜炒五花肉的做法， 還有一些在炒菜過程中應該格外注意的事項。 在我們平時工作比較忙的時候， 沒時間煮什麼大餐。 我們就可以試著做這倒簡單的的菜肴， 這樣可以給我們的飯桌上增添不少的顏色。