夏天的竹筍能吃嗎

竹筍其實是很多人都非常喜歡吃的一種食物， 在飯桌上時我們也同樣可以經常看到它的身影它富含非常豐富的蛋白質氨基酸脂肪等人體所需要的營養元素， 可是很多人會疑問那就是季節的原因是否會影響竹筍， 下面我們要去了解的是夏天的竹筍是否可以食用了， 看看它對我們身體健康可以帶來什么好處?

竹筍其實并不需要注意季節的問題， 因為一般可以吃的竹筍其實很多時候是可以通過一些方式去保存的， 而朱筍本身就含有很多人體所需要的營養元素， 所以說即便是夏季的竹筍同樣也可以食用。

很多人都非常喜歡吃竹筍， 那么在夏季的時候吃竹筍有什么好處呢?專家表示說其實在我國竹筍自古被當作“菜中珍品”， 在營養上， 過去有不少人認為， 竹筍味道雖然鮮美， 但是沒有什么營養， 有的甚至認為“吃一餐筍要刮三天油”。

這種認識是不準確的。

其實， 竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。 每100g鮮竹筍含干物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg， 多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質比較優越， 人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸， 以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸， 都有一定的含量， 為優良的保健蔬菜。

中醫認為竹筍味甘、微寒， 無毒。 在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。 尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用， 名“蟲筍”， 為有效之利尿藥， 適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，

糖尿病、消渴煩熱等， 嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。 竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點， 食用竹筍不僅能促進腸道蠕動， 幫助消化， 去積食， 防便秘， 并有預防大腸癌的功效。 竹筍含脂肪、淀粉很少， 屬天然低脂、低熱量食品， 是肥胖者減肥的佳品。 養生學家認為， 竹林叢生之地的人們多長壽， 且極少患高血壓， 這與經常吃竹筍有一定關系。

以上就是關于竹筍的一個營養保健價值介紹， 了解我們可以發現原來竹筍對于我們的身體健康是有很大的幫助的， 它可以幫助我們清熱化， 痰益氣和胃， 同時還可以起到預防便秘的功效， 而且它屬于脂肪還有淀粉含量非常少的食物， 對于維持身材也有幫助。