營養飲食

黑豆可以空腹吃嗎 保健和藥用功效

黑豆作為五穀雜糧中的一種粗纖維質地的食物, 可以起到調節身體酸堿平衡, 補腎養生的作用。 通常黑豆都是熬粥食用的, 黑豆粥營養全面且好咀嚼好吸收, 老少皆宜, 但是對於很多人採用空腹生食黑豆的方法, 這裡較為不推崇, 建議還是煮熟食用。

一、黑豆可以空腹吃嗎

每天早上空腹吃15顆左右對血管有好處, 強腎健體, 頭髮烏黑發亮。 黑豆是不能生吃的, 尤其是胃不好的人空腹時生硬的黑豆在胃中單獨的毛擦, 就會使胃產生不舒服的感覺, 長時間這樣就會引起胃部疾病。

二、黑豆的保健功效

1.提供旺盛的活力。 黑豆的蛋白質含量相當於雞蛋的3倍、牛奶的12倍, 含有18種氨基酸。 黑豆補腎健脾, 是人體補充體力、抗衰防老的元素之一。

2.預防便秘。 黑豆所含的纖維品質居豆科植物之冠, 其粗纖維含量高達7.1%, 膳食纖維高達16.8%。 黑豆中的寡糖有利於雙歧桿菌增殖, 從而調節腸內菌群, 促進腸道暢通, 讓有毒廢棄物順利排放。

3.降低膽固醇。 黑豆具有降低膽固醇、軟化血管、防止動脈硬化的作用。 黑豆基本不含膽固醇, 只含植物固醇, 而植物固醇不被人體吸收利用, 還有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。

4.健腦益智。 黑豆中卵磷脂含量高, 其中的不飽和脂肪酸在人體內也能轉化成卵磷脂, 它是形成腦神經的主要成分, 其所含的鈣、磷、鐵等礦物質也有防止大腦老化、健腦益智的作用。

5.抗衰老。 黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮, 它們都具有較強的抗氧化作用。 黑豆種皮釋放的紅色花青素, 可清除體內自由基, 進而增強活力。

三、黑豆的藥用功效

1.治療高血壓:將黑豆100克浸泡在500毫升水中5~6小時, 再小火熬煮至半量, 用紗布過濾出豆汁, 服2~3次。 對血糖偏高者也有好處。

2.治療風濕性關節痛:黑豆100克、生薑100克、木瓜60克。 水煮至豆爛, 食豆喝湯, 一日一次, 連服3~5次。

3.治療腎虛腰痛:黑豆80克、小茴香5克、杜仲10克、豬腰1只。 水煮至豬腰熟透為止, 空腹食豬腰及湯, 一日一次, 連吃三天。

4.治療腎虛耳鳴:黑豆100克、黑狗腎1只、食鹽適量。 水燉至豆爛, 每早空腹吃, 一日一次, 連吃3~5日。

5.治療肝虛眼花:黑豆100克、豬肝100克、食鹽5克, 水適量。 文火煮至豆爛, 一日一次, 早上空腹吃, 連吃5~7天。

6.治療婦女白帶:黑豆100克、淮山50克、黨參30克。

水煮至豆爛, 調入白糖一次服完, 一日一次, 連服3~7天。