健康食譜

以後就不要再吃超市里賣的泡椒鳳爪了 這樣做的鳳爪比它好吃多了

不知道從什麼時候開始, 泡椒味的食物就變的非常流行了, 反正我隱約記得上小學的時候, 那時候比較窮, 一包泡椒就能吃一星期, 還是就著白饅頭吃。

後來就有泡椒鳳爪了, 每次吃都感覺非常過癮, 一包根本就不夠吃。

今天咱說的不是泡椒, 也不是泡椒鳳爪。 而是和泡椒鳳爪累死的食物, 檸檬泡雞爪。

【傣味檸檬泡雞爪的做法】

需要準備:雞爪8個、新鮮綠檸檬3個、香芹一小把、櫻桃蘿蔔6個、香蔥3根、花椒粒、八角、料酒

做法:

1、準備好需要的食材:

8個雞爪, 剪去指甲, 每個雞爪切兩半備用。

2、雞爪放入煮開的沸水中,

大火煮10分鐘。 為了去腥增鮮, 加入2個八角、1小把花椒和1勺料酒。

3、煮的時間不能太長, 雞爪太熟了影響口感。 煮好後倒入涼水中, 過濾5-6次, 直到泡有雞爪的水不再渾濁, 這樣就可以了。 有的人是用放冰塊的水浸泡, 我也試過, 相比之下用流動水不斷沖洗, 這樣的效果更好, 雞爪的口感更清脆勁道。

4、芹菜和香蔥都切大段;小米椒切斜段;櫻桃蘿蔔切薄片、青檸切片。

5、新鮮食材都倒入洗淨的盆中, 加入適量鹽, 放入雞爪, 倒入純淨水。

攪拌一下, 嘗嘗湯水的味道, 看看檸檬和鹽的比例是否合適。 之後覆蓋保鮮膜, 入冰箱冷藏5小時以上。

我一般都是隔夜醃制, 這樣次日的早上就可以過癮的啃了。

這個食譜一經推出, 好幾位朋友都說太好吃了,

不同於泡椒鳳爪的鮮辣, 這款酸辣的雞爪特別適合夏天吃。 每次餐桌上來一小盤作為開胃菜, 這天再熱, 吃起來也過癮。