營養飲食

痛風能不能吃豆腐呢?

豆腐是我們在飯桌上經常會吃得到的食物, 富含蛋白質以及人體所需的營養物質, 但是對於痛風患者來講, 這些飲食就應該瞭解了, 其實痛風患者是可以適當的吃一些豆腐的, 因為黃豆製作成為豆腐之後, 經過加工嘌呤物質會流失轉化。

1、隨著近年痛風人群的增多, 忌食豆腐等豆製品, 成了約定俗成的主流保健意識。 很多喜愛豆腐的痛風患者, 不得不忍痛割愛, 寧願看著豆腐流口水, 也不敢抻箸一試。 豆腐對人體健康的好處, 也被豆製品嘌呤含量高的概念一併抹殺。

2、其實, 對於痛風患者, 豆腐不等同於黃豆。 黃豆的嘌呤含量高, 這是無疑的。 每100克黃豆中含有75~150毫克的嘌呤。 而豆腐, 特別是含水量較多的南豆腐, 由於其加工過程中嘌呤物質流失轉化, 其嘌呤含量僅有13毫克左右, 遠遠低於我們日常生活中的很多食品。

3、就慢性痛風者而言, 嘌呤含量在150毫克以下的食物是不用嚴格禁忌的。 比如鯉魚、雞鴨鵝肉等。 但是要求進食量不宜過多。 而嘌呤含量超過150毫克的動物內臟、沙丁魚、魚子、濃肉湯等, 都是痛風者應該禁忌的食品。 就嘌呤含量非常低的豆腐而言, 痛風患者可以放心食用。

4、在痛風急性發作期, 嘌呤含量在75毫克以上的食品都屬於禁忌。 此時, 可供患者食用的食品非常有限, 豆腐、豆漿、奶類、精製穀類、胡蘿蔔、芹菜、土豆等低嘌呤類食品對患者的營養支持, 就更顯重要。

5、另外, 因為豆腐屬鹼性食品, 可以降低血和尿液的酸度, 鹼化尿液, 對痛風病人來說,

能增加尿酸在尿中的可溶性, 對痛風病人的治療和腎損害的預防, 可以起到很好的輔助作用。