油炸知了猴等與砒霜是什麼意思 油炸知了猴有毒嗎

油炸知了猴有毒嗎

知了猴的營養價值， 進入夏季， 不少市民喜食含蛋白質高的知了猴。

近日， 有朋友圈裡瘋傳：知了猴帶有細菌和病毒，

人吃了會中毒。 知了猴吸食樹的汁液， 也會吸收農藥殘留。 再者， 知了猴在土壤淺層， 也會吸收重金屬。 甚至連蛋白質也不高。

傳言是真是假？

1、知了猴有農藥殘留？有相關專家介紹， 其實昆蟲比人體對毒素更敏感， 一旦吸食毒素過量會致死。

所以， 我們捉到得活知了猴， 沒問題！！！

2、知了猴會吸收重金屬？知了猴等昆蟲自身對重金屬具有排斥能力， 體內也不會有重金屬。 而且在我們查到的資料中也顯示， 在養殖知了猴的時候， 對土地的要求是無污染的……

所以， 這一條也是， 假！！！

3、知了猴帶有細菌和病毒？知了猴屬於野生昆蟲， 有的昆蟲翅膀、腳上會帶寄生蟲之類的病原物質， 在清洗時應去頭、去腳和翅膀， 最好是用淡鹽水沖一下再晾乾（如果能用鹽水泡一夜，

那就再好不過了）， 且烹調時一定要煮熟、燒透， 最好是油炸。

經過處理、鹽水浸泡、油炸再食用， 也是沒有問題的！！！

4、為什麼有的人吃了會鬧肚子？這是因為， 知了猴含有高蛋白質。 有的市民是過敏性體質， 吃螞蚱、知了猴等高蛋白食品就會過敏。

所以過敏體質的人還是要少吃這些食物！！！

5、知了猴蛋白質不高？

每100g知了猴的富含蛋白質72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外， 還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。

人們日常食用的肉、蛋、奶、魚中也有一定量的蛋白質， 為了防止蛋白質超標， 建議每人每天食用知了猴， 不超過5只！！！

綜上所述， 朋友圈瘋傳的知了猴有毒又是一場蠱惑人心的謠言！！！經過正常處理的知了猴，

是完全可以安全食用的！！！但要注意三要點：

1、要洗乾淨， 食用前最好用鹽水泡一晚上， 油炸。

2、過敏體質的要少吃， 最好不吃。

3、每人每天食用不超過5只為宜。

油炸知了猴等與砒霜是什麼意思

知了猴具有很高的營養價值， 然而知了猴的高蛋白對人體來說卻是異體蛋白，

有的人吃了之後， 甚至會立即出現皮膚發癢、風疹塊或發燒、頭暈、噁心嘔吐， 會誘發支氣管哮喘， 導致呼吸困難， 甚至出現過敏性休克， 醫院裡每年都會接診因吃知了猴而過敏的患者， 具有過敏體質的市民還是不吃為好。 另外， 高三脂的病人因為本身體內蛋白質含量就高也不宜食用， 孕婦、兒童也應少吃。

油炸知了猴的技巧

如果想要肉質更嫩一些， 可以在油炸前， 將天婦羅粉和水按1:1.5的比例， 混合攪拌成糊糊， 裹在知了猴表面再炸。 天婦羅粉是日式的一種裹粉。 在網上可以買到。 也可以用麵粉雞蛋代替。 在麵粉裡打上兩個雞蛋， 再加入水， 用筷子攪拌均勻。 用筷子夾住蘸在糊糊裡， 然後就可以放入油鍋裡炸了。

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