秋季如何防乾燥 多吃養生聖品
入秋以後， 空氣乾燥， 中醫把這種氣候特點稱為“燥”。 燥病的特徵就是出現各種乾燥的症狀表現。 例如可見人體皮膚乾燥皸裂， 口鼻乾燥， 咽幹， 口渴， 舌幹少津， 大便幹結， 嚴重者傷及肺臟而出現乾咳少痰或痰中帶血等等。
針對這些症狀， 專家建議秋季養生應將重心放在潤燥上。 百合、銀耳、芝麻、核桃、甘蔗、牛奶、蜂蜜均為潤燥養肺益氣之佳品， 可以多吃。 辛辣油炸的食物則少吃為妙。 但是， 每個人的症狀和體質不同， 亦應辨證解燥。
秋天是收穫的季節， 天高雲淡， 秋高氣爽， 非常宜人， 秋季陽氣收斂， 陰氣滋生， 氣候涼爽乾燥， 燥為秋的主氣。 按中醫理論， 秋天與人體肺臟相應， 秋燥易傷肺， 以致出現皮膚乾裂、口乾咽燥、咳嗽少痰等各種病症。 加上深秋花木凋謝， 葉落草枯、睹物傷感，
情緒波動， 心情煩躁， 憂鬱不樂。 此時如適時調補， 可以有效地減輕不適反應。
百合就是一種非常理想的解秋燥滋潤肺陰的佳品。
此外， 百合還有清熱、寧心、安神的作用， 可用於熱病後餘熱未清、煩躁失眠， 神志不寧， 以及更年期出現的神疲乏力、食欲不振， 低熱失眠、心煩口渴等症狀。
百合不僅味道鮮美， 而且營養豐富， 藥用價值也很高。 《本草綱目》中有百合可潤肺止咳、寧心安神、補中益氣之記載， 這裡介紹一些與百合有關的美味食品。
百合粥：取百合50克， 粳米60克， 先將百合與米分別淘洗乾淨， 放入鍋內， 加水， 用小火煨煮。 等百合與粳米熟爛時， 加糖適量， 即可食用。 對中老年人及病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。 另外在百合粥內加入銀耳， 有較強的滋陰潤肺之用;加入綠豆， 可加強清熱解毒之效。
百合湯：將百合除去雜質洗淨， 在清水中反復漂洗後加水入鍋， 用水煮至極爛， 加入適量白糖， 帶湯一併食用，百合煎：取百合30克， 麥冬9克， 桑葉12克， 杏仁9克， 蜜炙枇杷葉10克， 加水煮， 有養陰解表、潤肺止咳的功效。 另取鮮百合與蓮子心共煎水， 每日頻頻飲其汁， 可治口舌生瘡。
百合蒸：用鮮百合與蜂蜜拌和， 蒸熟後嚼食可治肺熱咳嗽。
百合炒：取百合50克， 裡脊片50克， 用鹽、蛋清、濕澱粉拌和， 同入油鍋翻炒至熱， 加入適量的調味品即成。 此菜味醇而不膩， 脆甜清香， 具有補益五臟、養陰清熱的作用;胃口不開、食欲下降者食用此菜， 還能增進食欲。
