香椿肉餅的做法是什麼

香椿是一種被人們認可和接受的食物， 可以炒著吃也可以炸著吃， 根據自己的口味去選擇不同的做法， 有很多人喜歡吃肉餅， 因為味道真的很不錯， 那麼大家吃過香椿做的肉餅嗎， 蔬菜和肉食的搭配， 才會給我們帶來更多的營養價值， 下面就讓我們一起來學習一下香椿肉餅的做法是什麼吧。

材料：香椿醬120公克， 紅蘿蔔末40公克， 馬蹄末50公克， 香菇末40公克， 調理素肉漿40公克， 半燙麵團360公克， 煎油2大匙， 鹽1茶匙， 糖1茶匙

做法：1.將所有材料(除半燙麵團、煎油外)和所有調味料一起混拌均勻後即為香椿餡料， 再將餡料放進冰箱冷藏。

2.取半燙麵團平均分成每個約60公克的小麵團共6份， 再用雙手由外向內心擠壓成圓球狀後， 再醒置約5分鐘， 桿成直徑約12公分外薄內厚的餡餅皮。

3.取一餡餅皮包入作法1的香椿餡料， 以逆時針方向將餡餅皮慢慢捏出摺痕， 最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊成為圓包狀後，

4.取一煎鍋， 放入2大匙的煎油燒熱後， 放入作法3的餡餅， 以小火煎約8~10分鐘至餡餅兩面呈現出金黃色澤熟透即可。

1.開胃健脾

香椿是時令名品， 含香椿素等揮發性芳香族有機物， 可健脾開胃， 增加食欲。

2.抗衰老

含有維生素E和性激素物質， 有抗衰老和補陽滋陰的作用， 故有“助孕素”的美稱。

3.清熱利濕

香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效， 是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。 故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。

4.可治蛔蟲病

香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮， 使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外， 可用治蛔蟲病。

5.美容

香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等， 有助於增強機體免疫功能， 並有潤滑肌膚的作用， 是保健美容的良好食品。

關於香椿肉餅的做法， 上面已經給大家介紹過了， 其實很簡單的， 和一般做肉餅的步驟是一樣的， 只要把香椿和其他的材料放在一起攪拌再製作成肉餅就可以了， 香椿的吃法單一， 和肉在一起炒了不好吃， 但是做成肉餅就不一樣了， 喜歡吃香椿的人們可以嘗試一下這種新的吃飯哦。