維生素b9功效是什麼

維生素B9， 來源來自於我們生活中， 因為是從菠菜葉中提取純化的， 所以命名為葉酸。 它的主要功能有促進骨髓中幼細胞成熟的作用， 葉酸在我們生活中必不可少， 人類如果缺乏葉酸可引起巨紅細胞性貧血以及白細胞減少症， 孕婦在懷孕過程中對於葉酸的需求量是極大的， 所以葉酸對孕婦尤其重要。

天然葉酸廣泛存在於動植物類食品中， 尤以酵母、肝及綠葉蔬菜中含量比較多。 合成葉酸含葉酸的食物很多， 但由於天然的葉酸極不穩定， 易受陽光、加熱的影響而發生氧化， 所以人體真正能從食物中獲得的葉酸並不多。 葉酸生物利用度較低， 在45%左右。 合成的葉酸在數月或數年內可保持穩定， 容易吸收且人體利用度高， 約高出天然製品的一倍左右。 葉酸起初系從肝臟浸出液中提取， 採用合成法生產。 葉酸傳統的合成路線是以硝基苯甲酸為原料經醯氯化、縮合 、還原、環合而成。

含葉酸的食物很多， 但由於葉酸遇光、遇熱就不穩定,容易失去活性， 所以人體真正能從食物中獲得的葉酸並不多。 如：蔬菜貯藏2～3天后葉酸損失50%～70%；煲湯等烹飪方法會使食物中的葉酸損失50%～95%；鹽水浸泡過的蔬菜， 葉酸的成份也會損失很大。 因此， 人們要改變一些烹製習慣， 盡可能減少葉酸流失， 還要加強富含葉酸食物的攝入。

由於葉酸本身的一些特質， 導致它容易因烹煮或存放方式而耗損流失的特性， 所以， 食物中葉酸的含量沒有百分百的定論，