看看老人長壽如何養生？

喜歡喝粥

從長壽老人的飲食習慣看無一不喜歡喝粥。 著名經濟學家馬寅初和夫人張桂君， 夫妻雙雙都是百歲老人， 倆人尤其喜歡喝粥。

每天早晨， 把50克燕麥片加入250克開水， 沖泡2分鐘即成粥。 天天如此， 從不間斷。

上海第一百歲老人蘇局仙先生， 一日三餐喝大米粥， 早晚喝稀粥， 中午喝稍稠的粥， 每頓定量為一淺碗， 已形成習慣。 他們說：“喝粥渾身舒坦， 對身體有益。 ”

歷代醫家和養生家對老人喝粥都十分推崇。 《隨息居飲食》說：“粥為世間第一滋補人物。 ”粥易消化、吸收， 能和胃、補脾、清肺、潤下。 清代養生家曹慈生說：“老年， 有竟日食粥， 不計頓， 亦能體強健， 享大壽。 ”他編制了粥譜一百餘種， 供老年人選用， 深受歡迎。

小米是老人的最佳補品

老人最喜歡小米， 把小米當成最好的滋補佳品， 小米是穀子去皮後的顆粒狀糧食， 歷來就有“五穀雜糧， 穀子為首”的美稱。 體弱有病的老人常用小米滋補身體。

祖國醫學認為， 小米益五臟， 厚腸胃， 充津液， 壯筋骨， 長肌肉。 清代有位名醫說：“小米最養人。 熬米粥時的米油勝過人參湯。 ”可見， 長壽老人喜歡小米很有道理。

每天吃一個雞蛋

每天吃一個雞蛋已成為長壽老人的普通習慣。

百歲壽星， 著名經濟學家陳翰笙博士根據營養學的安排， 每天飲食堅持“三個一”：“早上吃一個雞蛋、晚上喝一杯奶、中間吃一個大蘋果”， 他一日三餐多吃素， 少吃肉， 科學安排飲食， 吃出了健康。

營養學家測定， 蛋清中含大量水分、蛋白質。 蛋清蛋白有極豐富的氨基酸， 且組成比例非常適合人體需要， 這種蛋白質在人體中利用率最高。 蛋清蛋白對肝臟組織損傷有修復作用。 蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，

還可提高人體血漿蛋白量， 增強機體的代謝功能和免疫能力。

卵磷脂被人體消化後， 可釋放出膽鹼， 膽鹼可改善記憶力。 蛋黃還含有無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富。 雞蛋中含有大量膽固醇， 脂肪屬飽和脂肪酸。 吃雞蛋過多， 會使膽固醇的攝入量大大增加， 會引起動脈粥樣硬化和危害心腦血管， 並增加肝、腎負擔。 所以長壽老人每天吃一個雞蛋就可以了。

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偏愛紅薯

吃紅薯是長壽老人的一大喜好。 老人說：“紅薯是個寶， 頓頓離不了。 ”醫學家研究發現，

紅薯有五大功效。 1、和血補中， 營養豐富；2、寬腸通氣， 促進排便；3、益氣生津， 增強免疫；4、含抗癌物質， 能防癌抗癌；5、抵抗衰老， 防止動脈硬化。 紅薯含有大量粘液蛋白， 故能防止肝臟和腎臟結締組織萎縮， 使人體免疫力增強。 還具有消除活性氧的作用， 避免了活性氧誘發癌症。 又因紅薯中含鈣、鎂較多， 所以能防止骨質疏鬆症。 由此可見， 紅薯不愧為長壽老人的飲食一寶。

豆腐是老人喜歡的美食

老人們普遍愛吃豆腐。 他們說：“魚生火， 肉生痰， 白菜豆腐保平安。 ”《隨息居飲食譜謂：“處處能造， 貧富攸易， 詢素食中廣大教主也， 亦可入葷饌， 冬月凍透者味尤美。 ”

豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。 豆腐具有益氣、補虛、降低血鉛濃度， 保護肝臟，

促使機體代謝的功效， 常吃豆腐有利於健康美和智力發育。 老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。

大白菜， 人人愛

大白菜， 平常菜， 老年人， 最喜愛。 白菜味道鮮美、勞素皆宜， 國畫大師齊白石先生有一幅大白菜圖， 獨論白菜為“菜中之王”， 並贊“百菜不如白菜”。

老人常說：“白菜吃半年， 大夫享清閒”。 可見， 常吃白菜有利於祛病延年。 大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維。 從藥用功效說， 大白菜能養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效.

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