“雞精”和“味精”究竟有什麼不一樣？哪類人最好不吃？

很多人都分不清“雞精”和“味精”， 以為這兩樣東西名字差不多， 味道就差不多了， 其實不然， “雞精”和“味精還是有區別的， 要不然也不會一個叫“雞精”， 一個叫“味精”了， 那麼“雞精”和“味精”究竟啥關係?

“雞精”和“味精”究竟啥關係?

味精有液體和固體兩種， 一般我們炒菜用的都是固體類的， 它是由大豆、小麥麵粉及其他含蛋白質的物質， 經澱粉發酵法提煉而成的， 雞精是在味精的基礎上， 加了一些化學添加劑而成的， “雞精”我們一聽名字就能夠大概猜出來和雞多少有些許關係， 沒錯雞精的確是和雞有關。

現在市面上有很多雞精品牌， 大多數雞精裡都添加了雞肉粉， 以增加雞肉的味道， 只是大家添加的劑量不同， 加的多的， 味道就自然濃些， 那麼炒菜的時候， 雞肉香味就會更好聞些。 雞精裡含有多種谷氨酸鈉和氨基酸， 能夠增加食物的鮮美， 增加食欲， 味精相比較“雞精”而言，

哪類人最好不吃?

雞精和味精都是調味品， 我們平常炒菜時， 都會加點來提味， 這兩種吃多了對人體都沒有益處， 如果一定要說吃哪種最不好的話， 那還是雞精， 一方面雞精裡添加了雞肉粉，

另一方面雞精幾乎沒有什麼營養物質， 大部分都是蛋白質和脂肪， 人吃多了就容易發胖， 不僅如此雞精裡還含有很多的添加劑， 如香精、助鮮劑等， 正因為這些添加劑才讓雞精呈現出來的口感好， 幾乎炒任何菜都可以加雞精， 讓菜變得更美味了， 雖然如此， 但是長期使用雞精還是有可能會引起亞健康的。

相信大家通過以上介紹的內容， 有了初步的瞭解了， 相比較而言大家最好還是少吃雞精， 但這並不代表味精就一定好哦， 不管是雞精還是味精， 儘量少量即可。