獨自研究出來的炒菜技巧，炒出來的菜好吃到爆炸，快來一起試試！

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脆皮豆腐

食材：豆腐、雞蛋、油、青椒、鹹菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油、

做法：

1．豆腐控幹水切大小一致的塊；

2．雞蛋攪拌成液；

3．豆腐塊放雞蛋液蘸均勻， 同時煎鍋放油置火上

4．油燒7成熱， 放入蘸雞蛋液的豆腐塊；

5．兩面煎金黃出鍋裝盤；

6．青椒、鹹菜和蒜瓣切碎；

7．加入生抽、醋、白糖和香油， 調汁

8．豆腐蘸醬汁食用。

粉蒸土豆

食材：

土豆2個、胡蘿蔔1根、南乳汁15ml、豆瓣10g、野峰橄欖油15ml、糖5g、麻辣味蒸肉米粉100g

做法：

1、土豆、胡蘿蔔去皮， 切成大塊

2、加入切碎的豆瓣、南乳汁、野峰橄欖油、糖拌勻， 醃15分鐘

3、撒上打好的米粉裹勻

4、放在盤裡上鍋大火蒸半小時， 出鍋撒上蔥花和小紅椒末

毛豆炒牛肉

食材：牛肉200g 、毛豆150g 、紅尖椒1個、 大蒜4瓣 、橄欖菜1勺、料酒1勺 、鹽1/2勺 、白胡椒粉1/2勺、 老抽1/2勺 、高鮮生抽1勺 、澱粉1勺 、涼白開水2勺、 花生油

做法：

1、毛豆剝殼洗淨， 紅尖椒洗淨切丁，

2、牛肉用溫水沖洗乾淨後切丁， 加鹽、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺澱粉抓勻醃制15分鐘以上。 另外半勺澱粉加適量涼白開調勻作為水澱粉備用

3、開一鍋水， 水開後加入適量鹽（分量外）， 然後下毛豆煮2-3分鐘後撈出沖涼、控水

4、平底鍋內放適量的花生油， 油溫熱後下醃制好的牛肉粒快速滑散， 變色後趕快盛出

5、就著鍋底餘油放入蒜瓣炒香

6、放毛豆和紅椒快速翻炒兩下

7、下牛肉粒和橄欖菜， 依據自己的口味再調入一勺生抽， 快速翻炒均勻

8、出鍋前調入水澱粉， 大火翻炒均勻後關火盛出