愛“吃醋”小心得胃潰瘍

喝保健醋的潮流源于歐美國家和日本。 國外的保健醋種類很多， 包括橙、檸檬、桂圓、提子、香蕉、蘋果等幾十種水果；喝法也多種多樣， 可像調製雞尾酒一樣調出不同的口味。

但保健醋雖有營養， 喝時要注意以下幾個方面：

一是不能大量飲用。 喝醋的好處在於幫助消化， 喜歡吃肉的人可在每餐之後飲用一杯水果醋， 吃素或平時消化功能就很好的人， 則沒有太大必要。 從量上說， 每天最好不要超過20毫升濃縮汁。

二是儘量不要空腹喝， 或是不經開水稀釋， 這會對胃造成一定傷害。

三是患胃潰瘍、胃酸過多的人、糖尿病患者不宜多喝。

四是對水果過敏的人在喝之前要詳看說明， 避開相應的水果醋。

健康小知識：

醋並不是說不益人體健康， 只是不要過量。 食醋大致可分為3種,即釀造醋、合成醋、白醋。 我國最多的是釀造醋。 科學分析表明,釀造醋除含有5%-20%的醋酸外,還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機酸,蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質,維生素BI豐日B2、糖分以及芳香性物質醋酸乙醋。 而以米為原料釀成的米醋,有機酸和氨基酸的含量最高。

現代醫學認為,食醋對治病養生有以下方面的作用：

1、消除疲勞；

2、調節血液的酸堿平衡,維持人體內環境的相對穩定；

3、幫助消化,有利於食物中營養成分的吸收；

4、抗衰老,抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成；

5、具有很強的殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾幹菌、嗜鹽菌等；

6、增強肝臟機能,促進新陳代謝；

7、擴張血管,有利於降低血壓,防止心血管疾病的發生；

8、增強腎臟功能,有利尿作用,並能降低尿糖含量；

9、可使體內過多的脂肪轉變為體能消耗掉,並促進糖和蛋白質的代謝,可防治肥胖；

10、食醋中還含有抗癌物質。