石鍋拌飯醬的做法

2014-08-16

說到石鍋拌飯，很多人通常都會聯想到韓國的石鍋拌飯，這也是有原因的，主要就是因為，最近韓劇的流行，所以也帶來了石鍋拌飯的流行。要想做好石鍋拌飯，首先就要有一份好的石鍋拌飯醬。關于石鍋拌飯醬的做法，一般人都是不了解的，就包括有些經常吃石鍋拌飯的韓國人來說，通常也是不知道的。

石鍋拌飯醬的做法有很多，但是要想把石鍋拌飯醬做好的話也不是那么容易的一件事情。當然，其實除了韓國的石鍋拌飯醬之外，我們中國也有屬于自己的石鍋拌飯醬，當然兩者的做法是完全不一樣的，所以味道自然就會不一樣了。下面就來說說石鍋拌飯醬的做法。

做法一

主料：豬里脊肉500g、杏鮑菇15個、香菇6朵

輔料：姜1塊、香蔥4根、蛋清1個、生抽2湯匙、老抽1湯匙、白砂糖1茶匙、料酒1湯匙、小麥淀粉1湯匙、面粉1湯匙、鹽適量

步驟

1.蔥切段，蔥白和蔥葉分開，

姜切小片，肉切丁。

2.杏鮑菇和香菇切片，和肉丁、蔥葉段、姜片、料酒、白糖、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一茶匙淀粉一起腌漬30分鐘以上。

3.鍋里放油，煸香蔥白和剩余的姜片。

4.蔥、姜出香味后倒入腌好的肉。

5.兌入開水，煮沸，水量淹沒肉末。

6.調入剩下的一湯匙生抽、半湯匙老抽熬煮約30分鐘，根據自己喜好調入鹽。

7.一湯匙水淀粉、半湯匙面粉兌半碗水攪拌開。

8.倒入淀粉，小火熬到濃郁粘稠。

小貼士

腌漬時間要超過30分鐘。最好現做現吃，如果做的多，可以放入密封碗中保存。冰箱冷藏保質期3天，冷凍一個月。

做法二

用料韓式辣醬適量、韓式大醬一小勺、香油一小勺、洋蔥一個、大蒜五瓣、梨一個、鮮榨橙汁一個、糖稀適量、生抽一小勺、水適量

1將洋蔥和大蒜切成末，

梨用攪拌機打成汁，鮮橙榨汁;

2在鍋內倒入少量香油，熱鍋，將洋蔥下過炒，炒至稍軟再加入大蒜末，將韓式辣醬和大醬加少許水攪拌均勻，一起倒入國內，加少許糖稀，攪拌均勻，再加梨汁和橙汁，加入一小勺生抽一起攪拌均勻，中火熬煮，待煮至稠一點就可以關火啦。

小貼士

簡單快手，但是很好吃，拌飯一級棒。以后大家也可以在家做出好吃的拌飯了。

所以通過上面文章對于石鍋拌飯醬的做法的介紹，我們大多數人現在應該也已經了解到了石鍋拌飯醬的做法，從上面的文章中我們便可以看出一點，那就是石鍋拌飯醬的做法還是比較復雜的，所以一般人要是想要學好的話，就一定要花費一點心思，是不可以半途而廢的。