菠蘿蜜煲鯽魚 健脾益氣去煩惱

菠蘿蜜又名樹鳳梨、大樹鳳梨， 隋唐時從印度傳入我國， 盛產在我省的雷州半島和廣西的北海、海南等。

現時下為菠蘿蜜的成熟季節，

材料：菠蘿蜜種仁300克、鯽魚1條、豬瘦肉100克、生薑3片。

烹製：各物分別洗淨。 鯽魚宰洗淨， 慢火煎至微黃， 濺入少許清水。 一起與生薑放入瓦煲內， 加入清水2500毫升(10碗量)， 武火滾沸後， 改為文火煲約1個小時， 調入適量食鹽便可。 為3~4人量。