營養飲食

端午吃粽子健脾益氣,但不宜貪多

“端午節吃粽子, 有其養生的道理。 ”中醫師表示, 粽子的主要成分是糯米, 健脾益氣。 端午節前後濕邪熱邪夾雜, 最容易犯脾胃, 引起脾胃方面的疾病。 因此, 在這個時候, 健脾養胃是養生的重要主題。

需要提醒的是, 糯米雖然有健脾益氣的功效, 但較難消化, 吃多了加重脾胃負擔, 易引起胃部不適、腹脹、消化不良、慢性胃炎等問題。 因此, 吃粽子一定不能貪多。 另外, 脾胃比較虛弱、蘊化能力較差的人, 更應適可而止;有胃病的人, 儘量少吃甜味的粽子, 因為甜吃多了容易反酸, 刺激胃部疼痛。

吃粽子的時候, 同時可以食用一些消食導滯、清熱祛濕的食物, 例如可以用茶佐食, 有助消食解膩, 還可以適當吃苦瓜、冬瓜、土豆等食物, 有清熱、健脾等功效。

端午節食譜推薦

●苦瓜排骨煲

【做法】苦瓜切塊、飛水, 排骨飛水。 將排骨、苦瓜先後放進砂鍋裡煲熟後, 加入調味料即可。

煲熟之後, 放置2-3小時再食用, 風味更佳。

【功效】這道菜有清熱、健脾的功效。 苦瓜可以解膩, 排骨可以補充蛋白質, 緩解“春困”。 苦瓜飛水後苦味被除了, 也沒有那麼涼, 非常適合這個季節。

●番茄土豆豬肉湯

【做法】將瘦肉、土豆、番茄切塊。 瘦肉先在鍋裡滾熟, 再加入土豆塊,

煮至土豆塊變軟。 最後加入番茄, 煮至番茄變熟, 加入調味料即可。

【功效】這道菜譜酸甜可口, 有促進食欲、健脾養胃的功效。 酸甜的番茄讓人胃口大開, 對男性的前列腺也有一定的益處;土豆的健脾功效卓著, 也有一定的抗腫瘤作用。

●粉葛鯽魚湯

【做法】鯽魚洗淨, 在鍋裡煎至兩面金黃。 煎好的鯽魚與粉葛塊一起放入高壓鍋中, 加蓋悶煮15分鐘, 開鍋加入調味料即可。

【功效】粉葛有清熱解毒的作用, 還有助於緩解春困。 鯽魚富含蛋白質, 煎過之後味道鮮美, 促進食欲。