美味果醬麵包的做法

之前說過， 我很喜歡吃洗點吧？其實， 我最喜歡的是麵包。 各種口味的麵包， 只要是我喜歡的口味就全部都喜歡。 姐姐有時候會無奈到說我長得就像個圓圓的麵包， 可是我真的不胖好嘛。 到現在還記得， 整個高中都是姐姐給我買好吃的麵包……哈哈

1、所有材料混合， 揉至擴展階段

2、溫暖處發酵至3倍大

3、排氣、分割成10份， 滾圓後， 室溫鬆弛10分鐘

4、取1個麵團， 壓扁， 擀成圓形， 放上適量果醬， 收口， 搓成橢圓形。 在烤盤內放油紙， 把做好的麵包碼在烤盤內。 用刀在麵團表面刻三刀， 放入烤箱二次發酵。 （記得在烤箱內放一碗水啊）

5、收口朝下， 放入紙膜， 表面用剪刀剪十字小口

6、溫暖處， 發酵至2倍大， 表面刷全蛋液， 撒上黑芝麻之類的裝飾品（根據喜好）， 入預熱180度的烤箱， 中下層， 上下火， 15分鐘， 出爐後放至室溫， 密封保存

有些人認為， 剛出爐的麵包夠新鮮， 這樣吃才爽口。 其實剛出爐的麵包聞起來香，

那是奶油的香味， 麵包本身的風味是在完全冷卻後才能品嘗出來的。 任何經過發酵的東西都不能立刻吃。 如果剛出爐的麵包還在發酵， 馬上吃對身體有害無益， 易引起胃病， 麵包至少放上兩個鐘頭才能吃。

小常識：有的顧客挑選麵包喜歡挑大一點的， 有些人喜歡吃大而鬆軟的麵包， 說口感好。 其實麵包發酵也有一個度， 體積過大也許是它發酵過度， 不見得營養就多一些。

腸胃不好的人不宜吃太多麵包， 因為麵包有酵母， 容易產生胃酸

那時候的我和姐姐， 現在都不會再回來了。 但我還是依然想念， 並且我想讓自己記住當時麵包的味道。 那是我最珍貴的記憶， 在姐姐未嫁人之前。 有時候會羡慕小外甥，

因為他的身邊大部分時間都姐姐的陪伴。 雖然姐姐有時候會很忙而顧不上陪伴小外甥， 但我依然覺得我心裡滿是羡慕。