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牛板筋怎樣才能煮爛呢

牛板筋是動物牛的筋, 同時也是很多喜歡吃的食物之一, 牛板筋做成菜前必須先煮爛, 煮爛的食物才能做成美味的食物, 如果煮不爛就吃不動, 食物的口感就會受到極大的影響。 那麼牛板筋怎樣才能煮爛呢?要煮爛牛板筋必須要注意一定的技巧, 才能幫助牛板筋快速的煮爛, 下面為大家講解煮爛牛板筋的方法。

1、高壓鍋或者蒸鍋都可以, 高壓鍋能快點, 烀久點, 也別烀太爛了就沒嚼頭了, 一般蒸鍋三個小時就行, 烀的時候放蔥段和八角幾片薑片。

2、把洗淨的牛板筋放入高壓鍋, 加水要沒過牛板筋, 加蔥、薑、大料和白酒少許, 上汽後壓40分鐘, 再燜20分鐘就差不多了。 如果用的是普通鍋, 大火燒開後轉小火燉1.5~2小時, 然後不要開蓋, 燜40分鐘左右就差不多了。 如果你想讓牛板筋爛的快些, 燉制的時候可以放幾個山楂, 但不要放多了, 否則會很酸。

3、在燉的時候你千萬要記住不要開水下鍋,

也不要過早放鹽。 此外, 牛板筋雖然難煮, 但煮的時候也不宜太長, 用筷子可以輕易紮動就可以了。 當然也可以在鍋裡倒入醋, 也能幫助牛板筋爛得更快。

煮好後就可以做成美味的食物, 詳細的食譜有:

做法一

原料:熟牛板筋、元蔥、青紅椒、蒜、朝族辣椒醬、辣椒粉、糖、醋、鹽、味精各適量。

操作:將牛板筋撕成絲, 放入盆中待用。 將辣椒醬內加入辣椒粉、蒜末、糖、鹽少許、味精、大喜大、醋, 調成醬汁。 最後, 把元蔥、青、紅椒絲和牛板筋用醬汁拌勻即可。

做法二

原料:熟牛板筋2~3兩, 辣椒醬、鹽、白糖、醋、辣肉醬、味精各1大匙, 薑絲、蔥段少量。

做法:牛板筋切成薄片, 把配料攪拌在一起即可。

牛板筋怎樣才能煮爛呢?要煮爛快捷有效的方法之一就是使用高壓鍋,

煮前在鍋里加幾滴醋, 同時要冷水的時候倒入牛板筋。 當然一般的鍋也是可以煮的, 只是煮的時候要久很多, 會讓人覺得有些浪費氣與時間。 當大家煮爛了牛板筋時就以著手做菜, 現在我們以做成的菜肴類型有多種, 炸、烤、炒、燉等都是可行的。