營養飲食

坐月子可以吃黃豆的嗎?

在坐月子時期產婦當然是可以吃黃豆的, 尤其是黃豆的營養價值高, 含有蛋白質維生素鈣鐵領等這些營養物質, 對於幫助產婦身體的恢復有很好的效果, 可以用黃豆燉鯽魚給產婦喝。

一、產婦是可以吃黃豆的, 黃豆內含有一種脂肪物質叫亞油酸, 能促進兒童的神經發育。 每100克黃豆含鈣367毫克, 是產婦補鈣的理想食品。 此外, 黃豆內還含有豐富的B族維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。

二、黃豆的營養價值最豐富, 素有“豆中之王”之稱, 被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”。 幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%, 為其他糧食之冠。 服食黃豆可令人長肌膚, 益顏色, 填精髓, 增力氣, 補虛開胃, 是適宜虛弱者使用的補益食品, 具有益氣養血.健脾寬中, 健身寧心, 下利大腸, 潤燥消水的功效。

三、黃豆燉鯽魚

食材 : 黃豆一把, 白果10顆, 銀耳半朵, 鯽魚一條, 薑片適量鹽。

1、鯽魚去鱗、內臟, 清洗乾淨劃刀。

2、黃豆洗淨、白果去衣、心, 入沸水鍋汆燙撈出。

3、銀耳用水浸20分鐘, 沖洗乾淨, 撕成小朵。

4、鍋置火上油燒至4成熱, 下入鯽魚略煎。

5、將鯽魚煎至去皮, 露出魚肉即可盛出待用。

6、鍋置火上加適量水燒開, 下黃豆、白果、銀耳。

7、再次煮開, 下入鯽魚、薑片, 轉至小火慢燉。

8、燉約40分鐘, 燉至湯色濃白。

9、調入適量鹽提味, 再燉2-3分鐘即可。