黑椒牛柳烏冬面怎麼做？
黑椒牛柳烏冬面可以更好的幫助我們開胃助消化， 同樣有不一樣的美味享受， 其實這一道食物的製作也是比較方便簡單的， 所以關鍵還在於各種方法以及步驟的進行， 下面則介紹了不同的做法。
一、調料：
黑胡椒汁， 食用油， 生抽， 雞精。
做法
1、大鍋水燒開， 放入青菜焯熟， 撈出備用；
2、原水鍋中下烏冬面， 煮滾即撈起瀝幹備用；
3、牛肉切絲， 用少許鹽， 黃酒， 澱粉， 水捏勻， 放置15分鐘；
4、鍋中放少許油燒熱， 下牛肉絲大火翻炒至斷生；
5、加適量黑胡椒汁翻炒片刻， 盛出備用；
6、原鍋加適量油， 下蔥段爆香；
7、下烏冬面翻炒， 加入生抽炒至均勻上色；
8、加少許雞精， 鹽調味， 翻炒；
9、加炒熟的肉絲和青菜炒勻， 裝盤即可。
二、準備材料：蒜大粒一顆， 洋蔥一個， 牛柳肉絲100克， 大青椒紅椒各一個， 黑胡椒碎5克， 芹菜一根， 菜心幾根， 耗油， 生抽， 老抽， 白糖， 料酒， 番茄醬。
1、飯碗一個， 加入小半勺老抽， 一勺料酒， 半勺白糖， 雞精一點點， 和勻。 加入牛柳和勻。 然後加入澱粉2勺， 拌上勁。 和好之後， 加入2勺清油（菜油）和好， 放置半小時。
2、青椒紅椒只需要一半， 切薄塊。 芹菜切段， 菜心打整好， 洋蔥切條（4.5條就夠了）
3、大粒蒜， 切蓉。 再切1/4 的洋蔥切蓉。
4、小不沾鍋內倒1勺油（鐵鍋需要更多油）冷油倒蒜蓉和洋蔥蓉下鍋， 炒出香味後， 倒入100ml高湯或水， 再加入一勺半耗油， 一勺生抽， 一勺白糖， 5克黑胡椒碎， 一勺番茄醬。 中小火把湯熬的比較濃比較粘稠就可以關火了。 （這個是黑椒汁， 也可以作為牛排汁）
5、大鍋倒入2兩油， 4分熱的時候下牛肉， 中火快速的翻炒牛肉一分鐘，
