日本烏冬面怎麼做

1、先把烏冬面放燒開的水裡稍微燒一下，撈出用冷水沖過瀝幹；2、放少許油把肉片炒一下；3、加入洋蔥絲和胡蘿蔔片炒一下；4、加入捲心菜，加少許鹽和淡醬油，干貝素調味，炒勻；5、加入烏冬面，翻炒均勻，即可；6、灑上少許木魚花。

1. 黃牛肉洗淨切片放入碗中，加油10克、3克雞粉、10克醬油、5克料酒和10克生粉，拌勻醃制15分鐘；2. 洗淨西蘭花、油菜心，燒開鍋內的水加15克鹽，放入西蘭花和油菜心焯1～2分鐘，撈起瀝幹水；3. 鍋內注入60克油燒熱，倒入牛肉片炒1～2分鐘，其間灑60克水炒至血水消失，撈起牛肉片，鍋內牛肉汁待用；4. 往鍋內倒入清雞湯，加20克醬油、10克雞粉攪勻，煮沸後放入烏冬面，蓋上鍋蓋煮2分鐘熄火；5. 將煮好的烏冬面盛入碗裡，擺上油菜心、西蘭花和牛肉片，倒入湯汁即可。"