國人飲食缺豬不可 豬肉怎麼吃才健康

限制內臟

對國人來說， 豬不僅能吃肉， 還可以吃內臟、下水。 內臟和下水中含膽固醇很高， 健康風險大， 最好少吃或不吃。

多瘦少肥

瘦肉中含動物蛋白多、飽和脂肪少， 建議平時買豬肉多選裡脊和後尖。 王楚端說， 現在生豬養殖也已轉向瘦肉豬為主， 以適應人們追求健康的需求。

葷素搭配

豬肉可搭配有解膩作用的土豆、胡蘿蔔等燉食；或豬肉切小丁， 與黑木耳、豆類、青椒、苦瓜等高纖維食物同炒， 有助於提高身體脂肪代謝， 以1份豬肉配3份蔬菜為宜。

低溫烹調

用蒸煮等低溫方式烹調豬肉， 有利於降低油脂含量。 用新鮮香菇做托， 裡脊調餡放入其中， 上火蒸8~12分鐘， 再澆上鮮鹹醬汁， 即為一道營養菜肴。

每人每天豬肉食用量最好不超過2兩。

任何食物都各有優缺點， 一周吃幾次， 每次吃多少要因人而異。

畜禽肉每日攝入量為40克~75克， 只要在此基礎上有意識地調節動物脂肪攝入種類即可， 如增加魚、禽肉攝入等。