肉吃多了病也來了，因為人本性是吃素的！吃肉，你一定要知道這幾點！

人本性是吃素的！

廣西名中醫 劉力紅：

人本性是吃素， 然後再到吃肉。 ①

我們的祖宗一開始就是只吃蔬果而不吃肉類。 直到後來， 才慢慢開始吃肉， 先是吃生冷的， 再吃煮熟的。 所以， 我們人的本性是吃素， 然後再到吃肉。

吃肉一定要吃熟的。 我家養的一隻金毛獵犬， 我仔細觀察發現， 狗喜歡吃生食， 如果喂它吃生肉， 它的野性就會越來越強， 如果喂熟食， 它的野性就慢慢弱了。 人也是一樣， 必須要脫離野性， 才能變得溫和， 變得和平。

所以， 我們要健康， 提倡多吃素食， 就算吃肉， 也得吃熟食。

肉吃多了， 病也來了！

浙大一院血管外科主任醫師李鳴：

草食動物變肉食動物， 發病率快速上升。 ②

“以前， 吃肉需要憑票， 現在想吃什麼都很容易， 導致了飽和脂肪酸攝入過多。 ”

動脈夾層的病人， 基本都是吃出來的。 醫學界， 曾有這麼一種流傳的說法， 動脈夾層病人， 東方人特別多， 是因為大家從草食動物變成了肉食動物。 吃得太好了， 所以發病率上升很快。

那就不吃肉了？不對！

北京協和醫院營養科主任醫師于康：

不是不需要肉， 是不需要過多的肉。 ③

“我們不是不需要肉， 而是不需要過多的肉。 ”肉中的蛋白質我們還可以用牛奶、豆類來替代獲得， 但是B族維生素、必需脂肪酸以及鋅、鐵等礦物質， 是無法用蔬菜水果來替代的。

吃素和吃肉， 都不能太過。 素食和肉食的比例，

每天吃多少好？

根據《中國居民平衡膳食寶塔（2016）》的建議， 每天攝入水產品40-75克、畜禽肉40-75克， 那麼肉類一天的量就是80-150克。 這些重量都是食物的生重， 即烹調前的重量。 ④

按照平均一天100g肉類來衡量， 早餐吃肉的人通常比較少， 可將這100g肉分配到午餐、晚餐中。 一般手掌面大小就相當於50克肉量， 也可在廚房購買一台廚房秤， 多量幾次心裡就有概念了。

（圖片來源：營養師梁方利的新浪博客）

吃什麼肉好？

北京協和醫院營養科主任醫師于康：

吃肉首選沒腿的， “紅白搭配”保營養。 ⑤

選擇肉的順序為：沒有腿的→兩條腿的→四條腿的。

沒有腿的：是魚、蝦、蟹；

兩條腿的：是去了皮的雞、鴨、鵝；

四條腿的：是牛、羊、豬。

可以多食用沒有腿的和兩條腿的肉類，

廣西名老中醫閔范忠：

肉類也有寒熱。 ①

肉類其實同植物類食品、藥物一樣， 具有不同的性味。 所以， 要想達到養生的效果， 最好能辨別食物的寒熱之性。

往往越善於活動的， 溫性越大。 麻雀、鴿子等飛禽類， 善於飛， 性質也是偏溫偏陽。 比如母雞性溫， 可補氣血， 麻雀可壯陽。

而羊肉、牛肉、豬肉中， 羊肉為溫補， 牛比較靜， 性也沒那麼溫。 豬最懶， 所以是涼性的， 吃多了傷脾胃。

水產品， 生活在水裡， 就會寒涼， 所以吃水產品多了會胃部不適， 但是蘸生薑汁往往就可以解決這個問題。