紅肉吃多了真會變傻嗎？

英國《每日郵報》報導， 美國一項新研究發現， 紅肉吃多了可能會誘發認知障礙症。 問題的關鍵是紅肉中富含鐵， 而鐵攝入過量容易導致氧化損傷， 大腦尤其容易受到不良影響， 進而增加認知障礙症危險。

新研究負責人， 美國加州大學洛杉磯分校神經學教授喬治·巴特克斯及其同事， 研究了認知障礙症患者大腦的兩個區域， 比較了大腦海馬區域(認知障礙症早期受損大腦區域)和丘腦區域(只有進入老年之後才可能受損的大腦區域)。 研究人員通過大腦成像掃描技術發現， 認知障礙症患者大腦海馬區域鐵含量增加，

巴特克斯教授表示， 雖然鐵是細胞功能不可缺少的微量元素， 但是攝入太多鐵則會加速氧化損傷， 大腦損傷首當其衝。 另外， 在更年期之前做過子宮切除的女性更應控制富鐵食物的攝入量。