營養飲食

盤點:五谷如何強效滋補五臟

古中醫中就有關于“五谷雜糧可養五臟”的記載, 而早在古代民間就有“一谷補一臟”的說法。 其實所謂的“五谷”主要是指有小米、大米、小麥、大豆、高粱。 中醫認為, 五谷不僅可以裹腹, 還是五臟食療養生的好食材。

一、大豆重養腎

大豆中的黑豆被稱為“腎之谷”, 中醫認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效, 對腎虛、浮腫有較好的食療作用。

做法:泡發后打制成豆漿, 或煮黑豆粥, 每天早晚各一次。

二、大米重潤肺

大米涵蓋稻米、紫米等, 在出現肺熱、咳嗽等癥狀時, 具有很好的滋陰潤肺的作用。

做法:用小火熬制大米粥,

直至米湯濃稠, 只喝米湯不吃米粒, 隨時可服用。

三、小米重養脾

小米是五谷之首, 常食能補脾益胃。 小米對脾虛體弱的人而言, 可謂是進補的上品, 可補中益氣、延年益壽。

做法:熬一鍋小米粥, 用湯匙撇出小米粥上層的精華——米油, 空腹喝下, 有很好的養脾胃的療效, 每天早晚均可服用。

四、小麥重養心

小麥被稱為“五谷之貴”。 中醫認為它能養心安神、除煩去燥。 對消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。

做法:取帶皮的全小麥熬粥, 或去中藥店買一些浮小麥熬水, 每天早中晚服用。

五、高粱重養肝

高粱和大豆都屬于雜糧, 但卻是五谷里不可缺的配角, 高粱具有養肝益胃、收斂止瀉的功效, 尤其是患有慢性腹瀉的人,

持續吃一段時間后, 會有良好的功效。

做法:把高粱米加工成面粉后炒熟, 用開水調成稀糊每天早晚飯前服用。