速凍小籠包要蒸多久
速凍小籠包是一種速食， 解凍以后放入到鍋里面蒸幾分鐘就可以食用， 最多不要超過十分鐘， 不然就會使得小籠包的味道受到一些影響， 還有就是在蒸小籠包的時候可以加入適量的水分， 從而讓小籠包當中的水分不會過度流失， 另外如果覺得味道比較單調， 就可以將蒸好的小籠包煎炸幾分鐘。
1. 鍋里熱油， 7、8成熱下包子， 轉小火大概4、5分鐘的樣子。
2. 加水沒過包子1/2的樣子， 轉中火蓋蓋子。
3. 聽到噼里啪啦的聲音注意把火轉小， 直到水燒干了就可以乘出來撒蔥花吃啦。
面皮：中筋面粉150克， 清水75克， 鹽2克。
灌湯肉餡：豬肉餡300克， 皮凍200克， 小蔥5根， 生姜1塊， 醬油2勺(30克)， 鹽少許， 牛肉粉或雞精3克， 白糖3克， 白胡椒粉2克， 香油20克。
小籠蘸汁：嫩姜絲20克， 陳醋20克。
步驟
1.在肉餡里加入2勺醬油和香油20克， 用筷子朝一個方向攪拌， 使肉餡上勁兒起膩。
2.小蔥切成小段兒， 生姜切成末， 與牛肉粉(或雞精)、白糖、白胡椒粉一起放在肉餡里，
3.將皮凍切成碎丁， 放在肉餡里， 撒入少許的鹽。
4.用筷子將皮凍和肉餡攪拌充分， 使皮凍碎末能夠均勻地分布在餡料里。
5.中筋面粉里放入鹽， 用筷子簡單地攪拌幾下。
6.在面粉里倒入清水， 用筷子攪拌成形似雪花的絮狀。
7.用手將面團和至表面光滑， 上面蓋一層布， 放在室溫下靜置25分鐘。
8.檢驗面團是否松弛：用一根手指按壓面團， 如果其表面不會反彈， 說明面團已經松弛好了。 這樣在搟面皮的時候， 面皮才不會收縮。
9.將松弛好的面團均勻地分成30份， 搟成面皮， 厚度和餃子皮差不多。 在一個面皮上放上餡料， 左手拖住面皮， 右手開始用拉、推、捏的方法包餡。
10.捏到最后一個褶子的時候， 將前面推出來的部分塞進去， 封口。
11.蒸鍋放上水， 在屜上薄薄地刷一層油， 放好小籠包。
12.開大火蒸5分鐘， 關火后等待1分鐘即可取出。 湯汁豐富而鮮美的灌湯小籠包就做好了。 [6]
