糯米蛋的做法和配方 糯米蛋需要蒸多久才熟

糯米和鹹鴨蛋這兩個聽起來毫無關聯的食物， 放在一起做成糯米蛋據說超級無敵好吃， 那廢話不多說，

第一步， 先把糯米用水泡3個小時以上， 讓糯米軟化吸足水分， 用量方面， 半斤糯米大概可以做25個糯米蛋， 取決於你的其他配料的多少；

第二步， 去市場挑選好的鹹鴨蛋， 用水沖洗表面的裹泥， 最好用洗碗刷來刷比較容易清洗乾淨；

第三步， 洗乾淨晾乾之後， 輕輕敲開鴨蛋的頂部， 把蛋清全部倒出來， 記住一定要把蛋清倒乾淨， 因為蛋清很鹹， 倒不乾淨會導致做出來的糯米蛋口感稍差哦；

第四步， 準備要放到鴨蛋裡的餡料， 這個可以根據個人口味調配， 因為我不愛吃豬肉， 所以我放了牛肉， 配了胡蘿蔔、豆角和玉米， 餡料一定要剁碎， 方便放進鴨蛋裡；

第五步， 將準備好的餡料和糯米放到鍋裡炒， 放少量油，

第六步， 將炒好的餡料放到糯米蛋裡， 可以用個小勺子慢慢放進去， 注意不要把鴨蛋弄破哦， 還有餡料裝鴨蛋裡不要放太滿， 因為糯米會發漲， 太滿了會導致鴨蛋在蒸的過程中破裂；

最後一步， 把做好的糯米蛋裝盤放到鍋裡隔水蒸， 我用的是壓力鍋來蒸， 但是沒敢關上閥門蓋緊， 擔心壓力會把鴨蛋壓破， 30分鐘左右可以出鍋了。

糯米蛋需要蒸30分鐘左右。

首先， 糯米要提前一天浸泡， 泡脹後加點生抽、臘腸、青豆。 然後， 生鹹鴨蛋上打洞需要小心哦， 開一個小洞， 確保能把糯米灌進去就行。 把蛋白倒出來， 蛋黃要留在裡面哦!注意， 灌米不要灌的很滿， 不然蒸的過程中會滿出來。 最後， 包上錫箔紙， 中火蒸30分鐘即可食用。

糯米蛋又叫貪吃熊糯米蛋， 市場價8-10元一枚。 這個蛋的神奇之處在於有著粽子的香糯， 又流著澄黃的鹹鴨蛋油， 吃起來美味營養、又不麻煩， 虜獲了男女老少的心。

1、多吃鹹鴨蛋， 能補鈣和鐵

鴨蛋醃制後， 依舊有較好的營養。 鹹蛋黃的營養價值和新鮮蛋黃接近， 含有優質蛋白質、卵磷脂和鈣、磷、鐵等多種礦物質， 還有人體所需的各種氨基酸和微量元素及維生素， 而且容易被人體所吸收。 在鹹蛋黃成熟過程中， 脂肪的絕對含量幾乎不變，

2、鹹鴨蛋能滋陰養腎

鴨蛋相比較雞蛋而言， 腥味比較重， 用鹽水醃制後， 能達到去腥的效果， 從口感上而言， 醃制後的鴨蛋也更加的香嫩可口。 從中醫上講， 鹹入腎， 鴨蛋本身性寒， 屬涼， 醃制後更有滋陰養腎的功效。

3、鹹鴨蛋能清肺火、降陰火

中醫認為， 咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未醃制的鴨蛋更勝一籌， 煮食可治癒瀉痢。 其中鹹蛋黃油有明目養眼的功效， 還可治小兒積食， 外敷可治燙傷、濕疹。