營養飲食

牛肉燉番茄的做法大全有哪些呢

牛肉燉番茄最主要的做法就是清燉著, 做湯時我們需要準備好材料, 當然也可以添加合適的蔬菜, 這樣湯的營養搭配則會更好。 食物喜歡吃牛肉燉番茄時必須掌握做菜的方法, 更要清楚做菜的技巧與方式。 這樣則能做出更加好吃的食物。 因而要清楚牛肉燉番茄的做法大全, 那麼牛肉燉番茄的做法大全有哪些呢?

主料:

牛肉2500克、番茄1000克、胡蘿蔔1根

輔料:

大蔥1根、薑1塊、蒜4瓣、桂皮4小塊、八角4粒、花椒20粒、帶殼核桃1枚、紅棗1-2顆、茶葉1撮、料酒/白酒1盎司、老抽3勺、多晶冰糖1小塊、鹽適量、鮮檸檬2片、幹辣椒2粒

步驟:

1.牛肉泡個冷水澡時間半小時。

2.準備大料, 都給裝紗布裡。

3.泡澡完的牛肉在流動水下洗淨, 瀝幹。

4.把牛肉焯水, 冷水下鍋, 倒入一盎司, 普通小瓶蓋大約3蓋子煮出血沫, 撈出牛肉, 用熱水把浮沫洗淨。 瀝幹備用。

5.改用砂鍋。 把胡蘿蔔切塊, 和除番茄以外的大料一起丟下去,

和牛肉一起燉。 切記用熱水, 老抽, 鹽, 不要放……大火燒沸, 開蓋20秒散味兒20秒。 改文火, 合蓋燉1個半小時左右。 水一定要加足。

6.冰糖放鵪鶉蛋那麼大一塊就夠了, 我放的稍稍有點多, 口味會甜一點。 燉的時候就要放了哦!

7.牛肉燉好改鐵鍋, 牛肉撈出瀝湯備用。 燉牛肉的湯不要倒, 一會兒還有用。 熱鍋冷油。 放入蔥薑片爆香。

8.加入牛肉翻炒。

9.倒入老抽, 3勺。 翻炒勻。

10.加入焯過水的胡蘿蔔塊, 翻炒勻。 我比較懶, 直接在燉牛肉最後15分鐘的時候扔湯裡的。 後來撈出來備用的。

11.倒入切成大塊的番茄, 翻炒勻。 加入牛肉湯淹過牛肉。

12.加入4勺鹽, 翻炒勻。 鹽是我自己試出來的。 酌情而定!

13.將炒好的牛肉, 全部倒入乾淨的砂鍋[砂鍋裡不要留任何湯水]依舊先大火燒沸,

改文火慢慢煲半小時左右。

14.起鍋前擠了幾滴檸檬汁, 扔了兩片鮮檸檬提味。 翻勻, 裝盤食用。

牛肉燉番茄的做法大全中為大家講解了最簡單的湯菜做法, 除了此方法外還有很多關於此湯的做法, 做法有一定的相似, 不同之處在於食物的配菜方面, 二是做湯菜時的佐料選擇。 做好的牛肉燉番茄可以直接食用, 發現湯有酸味則可添加一點蜂蜜或是糖, 湯的口味會有更明顯的改善, 湯則會更能吸引人。