豬肉的做法：滋補肝膽的豬肉湯

豬肉味甘性平， 能補腎養血， 滋陰潤燥， 是許多家庭餐桌上的美食， 同時也有一定的養生保健作用， 豬肉的做法很多， 下面小編為您介紹一種滋補肝膽的烹調方法。

配料：忍冬花60 g， 金錢草80 g， 瘦豬肉1000 g， 黃酒2勺， 鹽少許。

做法：將忍冬花和金錢草洗凈后放入水中去渣取汁， 將豬肉切成小塊與藥汁共燉至熟， 加黃酒、鹽調味即成。

忍冬花從中醫角度講性味甘寒， 具有清熱解毒的作用。 據研究表明對許多細菌如葡萄球菌、鏈球菌等均有抑制作用。 金錢草甘淡利尿， 咸以軟堅， 微寒清熱， 故有利水通淋， 去濕退熱， 排石止痛的作用， 能促進膽汁排出， 對肝膽疾病有很好的療效。 豬肉與以上二者共同作用可以緩解慢性膽囊炎等癥， 并有預防并發膽結石的作用。

建議飲用本湯的同時多吃一些清淡的蔬菜和水果， 避免燥熱、油膩的飲食， 忌煙忌酒為宜。

如果將金錢草和忍冬花去掉改為枸杞與瘦豬肉、黃酒、鹽一同煲湯，

豬肉的做法有很多種， 加入不同的常用的中藥便可起到不同的作用， 是食療保健養生的好選擇， 是一種藥食同源的好食材。 不過豬肉不宜多食， 特別是肥肉， 如果食用太多則容易痰多， 而且容易引起肥胖， 血脂升高， 動脈粥樣硬化， 冠心病， 高血壓等。