牦牛肉的做法，牦牛肉的營養功效有哪些？

牦牛肉是牛肉中最好的一種， 它是屬于半野生的， 是一種天然的綠色食物， 它所含有的營養對于增強人體的抗病能力， 以及細胞的活力都是有很明顯的效果的， 不過很多人對于牦牛肉的做法卻不太了解， 如果做法不當， 那么牦牛肉的營養成分可能會有所流失， 這樣就會破壞其營養價值。

那么， 究竟牦牛肉的做法是什么呢?在了解這個問題之前， 我們先來看看牦牛肉的營養功效有哪些。

牦牛全身都是寶， 肉可食， 皮可縫制成衣、靴、袋等。 牛頭可加工成工藝品， 牛尾可制作成彈掃灰塵的掃帚， 牛鞭則是一道壯陽藥， 迪慶牦牛因其常年生活在海拔3500米以上地區， 這些地方生長著許多野生藥種如貝母、蟲草等， 牦牛常食這些藥材， 其肉鮮美無比， 殺后可炒紅燒、清沌或涼曬成千巴等， 其咪獨特， 吃牦牛肉在迪慶， 實在是一種享受。 并可在市場購買干巴、肉松等作饋贈親朋好友的禮品。

知道了牦牛肉有這么多的好處后， 大家都很想知道牦牛肉的做法吧?下面， 專家就來介紹下。

干煸牦牛肉

主料：凈牛肉350克。

輔(調)料：

芹菜100克、豆瓣辣醬25克、白糖5克、蒜苗段5克。 備常用調料若干。

烹調方法：

1、將牛臀部肉去凈筋膜， 切成粗絲，

2、凈鍋燒熱添少許油， 旺火將芹菜(加少許鹽)煸炒幾下， 倒入漏勺瀝去水分。

3、鍋洗凈置旺火上加植物油燒熱， 將牛肉下鍋迅速煸炒， 邊炒邊淋入剩余植物油， 待牛肉絲水分已被煸干起酥時， 放入姜末、豆瓣辣醬、辣椒末、料酒、白糖、鹽炒勻后， 再放入芹菜、蒜苗段煸炒， 蒜苗斷生后立即烹入醋， 快速翻炒幾下， 淋入香油、紅油裝盤， 撒上花椒末即可。

成品特點：酥嫩可口， 略帶麻辣， 回味鮮香。

以上就是專家關于牦牛肉的做法的介紹了， 牦牛肉富含人體所需要的多種營養素， 其營養價值是十分豐富的， 比普通的牛肉要高出很多， 而更難得可貴的是， 它的脂肪含量極低， 這樣吃了也不用擔心會發胖， 有條件的朋友不妨可以常吃。