新研究：不健康素食飲食可能傷腎

有觀點認為吃素能夠起到保護腎臟、降低腎病風險的作用， 但一項新研究指出， 吃素也有講究， 常吃富含淀粉和糖的素食反而可能會增加腎臟損傷的風險。

《美國腎病學會臨床雜志》網絡版近日刊載的一項研究說， 約翰斯·霍普金斯大學等機構研究人員分析了1.4萬多名成年人的飲食習慣和腎功能狀況， 并對其中一半人開展24年以上的追蹤調查。 總計4343人在研究期間患上慢性腎病。

研究發現， 與很少吃健康素食的人相比， 堅持健康素食的人患腎病風險要低14%；與很少吃不健康素食的人相比， 常吃不健康素食的人患腎病風險會高出11%。

健康素食飲食包括經常吃全谷物食品， 蘋果、梨、橙子等水果， 深色綠葉菜、西蘭花、四季豆等蔬菜， 堅果、純天然花生醬等；而不健康素食飲食主要指常吃土豆等富含淀粉的食物， 用喝果汁來代替吃水果， 喝含糖飲料， 吃糖、蛋糕和巧克力等。

研究人員說， 這項研究表明， 少吃肉和不健康素食、多吃健康素食， 可能有助保護腎臟， 起到延緩腎功能下降和降低腎病風險的作用。 （李雯）