煎餅的熱量

煎餅是一個大眾都比較喜歡的食物， 因為其味道特別， 符合很多人的口味， 一般是早餐的不二選擇。 但是因為是油炸的食品， 主要食材又是澱粉等， 所以煎餅也是一個高熱量的食物。 不過， 不同的煎餅有不同的食材， 而每種食材的熱量是不同的， 所以有些煎餅也可以作為瘦身的食物之一。

對於很多人來說， 吃的比較多的煎餅都是小攤上的， 而且每種煎餅的配料是不同的， 這些煎餅多是由麵粉製作。 其實， 煎餅的主料還有玉米澱粉、高粱米等， 這些雜糧主料其實熱量是低於麵粉的。

1.煎餅的製作方式：

原料小麥粉(標準粉) 88.0g

玉米澱粉 4.0g

高粱米 4.0g

黃豆粉 2.0g

苦蕎麥粉 2.0g

飲用水 120.0g

小麥粉 85%—90%， 玉米粉 3%—6%， 高粱粉 3%—5%， 黃豆粉 1%—3%， 喬麥粉1%—3%， 將上述混合粉按1.2∶1的比例加入水， 攪拌成糊狀， 用勺舀出一勺。

2.煎餅由豆麵、小麥面、玉米麵等麵粉做成。 不同原料的熱量有所不同。 給你幾個值供參考：

食品 克 蛋白質 脂肪 糖 熱量(千焦耳)

小米 100 9.7 1.7 77 1520

玉米麵 100 9.6 4.3 72 1524

綠豆 100 23.0 1.5 57.8 1328

富強粉 100 1.1 0.4 72.9 1423

雖然有差別， 但大多是1500千焦耳/每100克左右。

單位換算沒問題吧?

1卡(熱化學卡)=4.1840焦耳

1焦耳=0.24卡

煎餅的製作過程是比較簡單的， 但是實際操作起來， 各種配料的百分比是比較困難的。 但是如果能控制的恰當， 不但成品出來好看， 口感也肯定是比較好的， 此外最重要的是熱量比較低。 對於想要瘦身的女性來說， 最好少吃油炸類煎餅。