紫色的包菜是怎樣的
相信大家對於包菜還是非常熟悉的吧， 包菜是我們常見到和吃到的一種蔬菜， 不過有一些包菜的顏色確實紫色的， 那麼紫色的包菜到底是怎樣的， 紫色的包菜能不能用來吃呢？其實紫色的包菜我們也叫做是紫甘藍， 紫色的包菜是包菜裡面的一種， 紫色的包菜不但可以食用而且食用價值還很高。
紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍， 俗稱紫包菜， 十字花科、芸苔屬甘藍種中的一個變種。 是結球甘藍中的一個類型， 由於它的外葉和葉球都呈紫紅色， 故名。 紫甘藍也叫紫圓白菜， 葉片紫紅， 葉面有蠟粉， 葉球近圓形。 營養豐富， 尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族。
紫甘藍營養豐富， 據測定， 每100克鮮菜含胡蘿蔔素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。
紫甘藍紫甘藍營養價值與用途 紫甘藍的營養豐富，
紫甘藍不僅營養豐富， 而且結球緊實， 色澤豔麗， 抗寒。 耐熱， 產量高， 耐貯運， 是很受歡迎的一種蔬菜。
紫甘藍食用方法既可生食， 也可炒食。 但為了保持營養， 以生食為好。 如炒食的， 要急火重油， 煽炒後迅速起鍋。
每100克食用部分含蛋白質1.4克， 脂肪0.1克， 糖3.3克， 鈣57毫克， 磷42毫克， 鐵0.7毫克。 用於炒食、煮食、涼拌、配色， 具有特殊的香氣和風味。 可將其切成兩半， 焯後放在盤中澆上調味汁食用;歐洲人多將其切絲拌沙拉醬。
在什麼的文章裡面我們介紹了包菜裡面的一種，
