爆炒茄子的簡單做法

茄子的營養豐富， 蛋白質， 碳水化合物以及維生素E都很多， 含鈣， 磷， 鐵元素也不少， 常吃茄子可以防止出血， 而且可使血液中膽固醇水準不致增高， 對延緩衰老有積極的意義， 並且對容易長痱子、生瘡癤的人， 也是很適合的食物， 那麼下面看下茄子的做法吧。

爆炒茄子的做法：

主料：

茄子1個、豬裡脊肉100克、尖椒1根、薑1塊。

調料：

澱粉、生抽、鹽。

做法：

1、裡脊肉切成絲， 加鹽、澱粉、生抽拌勻醃一會

2、茄子切條（不用去皮）

3、尖椒切絲、薑切絲

4、鍋中油熱後， 倒入薑絲

5、隨後倒入醃好的肉絲

6、不斷翻炒， 待肉熟盛出待用

7、鍋中再倒入少許油， 倒入茄子翻炒

8、炒至茄子變軟， 顏色變深

9、倒入生抽， 燜一會

10、倒入炒好的肉絲， 翻炒均勻

11、倒入青椒絲

12、翻炒均勻， 加少許鹽出鍋

小提示：

1、炒茄子的時候， 不用放很多油。

2、放尖椒是為了增加顏色和味道， 也可不加。

茄子的做法挺多的， 爆炒茄子， 魚香茄子， 油淋茄子，