健康食療

冬季潤肺用百合

百合營養豐富, 有較好的藥用價值。 據《本草綱目》記載:百合具有潤肺止咳、寧心安神、補中益氣之功效。 宜在乾燥的冬天食用。

百合粥:取百合60克,

粳米60克, 先將百合與粳米分別淘洗乾淨, 放人鍋內, 加水適量, 用小火煨煮。 待百合與粳米熟爛時, 加糖6克, 即可食用。 對中老年人身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者較為適宜。 另外, 在百合粥內加入銀耳, 有滋陰潤肺的功效。

百合炒:取百合60克, 裡脊片60克, 與鹽、蛋清、濕澱粉攪拌, 同加入油鍋翻炒至熟, 適量加入調味品即可。 有養陰清熱、補益五臟的作用。 對胃口不開、食欲下降者有增進食欲的功效。

百合湯:將百合洗淨加水適量, 入鍋煮爛, 加少量白糖, 帶湯一併食用, 可作結核病患者的食療佳品。

百合蒸:用鮮百合100克與適量蜂蜜拌和, 蒸熟後食用, 治療肺熱咳嗽。