幹豆腐卷的做法大全

2014-07-28

在東北人人吃的最多的應該就是幹豆腐了，幹豆腐在當地是平時飲食中不能缺少的，他們都愛吃幹豆腐蘸醬或是卷一些青菜吃，味道都是很好的，幹豆腐的做法也是很多的，而且幹豆腐還是很有營養的，大家不妨在平時多吃一些幹豆腐，下面我們來看看幹豆腐卷的做法大全。

幹豆腐應該都是大家喜歡吃的，特別是在東北，人人都是愛吃幹豆腐的，它不僅有營養，而且吃法是很簡單的，可以直接吃，也可以炒菜，今天我們就來介紹一些幹豆腐卷的做法大全。

東北幹豆腐青菜卷

材料

其實無論是東北飯包、幹豆腐卷還是蘸醬菜，用的食材都差不多，只是形式不同而已，帶來的口感就有了些微的差異。其中的東北大醬如果買不到，也可以用黃醬、豆瓣醬之類代替，但最好用東北大醬，那才是賊拉地道的：)東北幹豆腐，在北京叫做豆腐皮，真正叫豆腐皮的應該是做豆腐時上面結的一層皮，

就是北京叫油豆腐皮的。

做法

1、雞蛋打散，東北大醬加少許清水調勻，鍋中油熱後，倒入蛋液用筷子劃散、凝固，倒入大醬汁，翻炒均勻成雞蛋醬;

2、黃瓜、尖椒、香菜、香蔥洗淨切等長的段，蒜切薄片，幹豆腐洗淨切成大小合適的長方形塊;

3、將幹豆腐鋪好，擺上黃瓜、尖椒、香菜、香蔥、蒜片、雞蛋醬;

4、把幹豆腐卷起來，可用香蔥或香菜打結固定，不固定也可。

東北熏幹豆腐肉卷

材料

豬肉餡300克，水一勺，蔥末，姜粉，五香粉，鹽，料酒適量，蛋清一個，水澱粉100克，白糖兩大勺，香油適量，豆腐皮一大張

做法

1.豬肉餡加少量水，沿一個方向將水完全攪打入從肉餡中，加入蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒、蛋清、水澱粉沿一個方向攪打上勁兒

2.將一張豆腐皮分開兩半，分別鋪上肉餡，用刀抹平

3.將豆腐皮卷成卷，用牙籤紮幾個眼，便於成熟不產生氣泡，放入蒸鍋中蒸15-20分鐘

4.炒鍋中鋪上一張錫紙，放兩勺白糖

5.把蒸屜和豆腐卷放入炒鍋中

6.蓋上鍋蓋，開火至鍋中冒煙十秒鐘，關火，繼續燜一分鐘至豆腐皮上色即可

7.立即在豆腐卷表面刷上香油，防止變幹

瞭解了幹豆腐卷的做法大全大家就能夠做出很多種口味的幹豆腐了，吃幹豆腐在東北已經是很普遍的事情了，大家在平時也要多吃一些幹豆腐，像這樣的豆製品對我們的身體都是很好的，特別是女性朋友都應該多吃豆製品。