營養飲食

經常吃白菜可防止維C缺乏癥

大白菜, 我們冬天經常吃, 其實大白菜一直一種很好的蔬菜, 營養豐富極了, 尤其是維生素C缺乏的時候可以多多吃點大白菜哦。

大白菜是老百姓的當家菜, 白菜營養十分豐富, 粗纖維、蛋白質、碳水化合物含量都很高, 特別是其中大量的粗纖維, 可促進腸壁蠕動, 保持大便通暢。

祖國醫學認為, 白菜性味甘平, 有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效, 經常吃白菜可防止維生素C缺乏癥(壞血病)。 《本草綱目拾遺》中也有白菜“甘渴無毒, 利腸胃, 利大小便”的記載。 下面為您介紹白菜的幾種做法, 簡單好學, 口感不錯:

素炒白菜幫 白菜幫400克, 醬油、醋、鹽、姜絲、味精、油各適量。 將白菜幫洗凈、控干水分, 順長切成條, 鍋中倒入油加熱, 倒入姜絲爆鍋, 隨即倒入白菜, 用旺火炒至半熟, 再加入醬油、醋、鹽略炒, 然后加上味精即可出鍋。

醋熘白菜心 白菜心300克, 水發海米50克, 醬油、醋、味精、香油、濕淀粉、蔥、姜末、油各少許。

將白菜心切成片, 海米用溫水泡開。 炒鍋里倒入油燒熱, 用蔥、姜末爆鍋, 倒入白菜心, 炒半熟, 再加上海米(連原湯)、醬油快速炒一下, 加醋, 用濕淀粉勾芡, 再加味精, 翻炒幾下, 淋上香油即成。