健康食譜

醃鹹鴨蛋的方法

雞蛋、鴨蛋是生活中很常見的食物, 這些食物含有的蛋白質、脂肪豐富, 尤其是雞蛋中含有的膽固醇也是比較多, 所以在對它選擇的時候, 都是要適量進行, 這樣對人體健康才會有很好的幫助作用, 那醃鹹鴨蛋的方法如何呢, 對它的製作方法, 也是比較簡單, 但是有很多人不太清楚。

醃鹹鴨蛋的方法如何呢, 下面就詳細的介紹下, 使得對這樣食物在製作上, 都是有著一些瞭解, 在製作的時候, 也是可以知道如何做最好, 使得它的味道獨特, 讓人喜愛吃。

醃鹹鴨蛋的方法:

材料: 鹽 - 1kg 水 - 1500ml 新鮮鴨蛋 - 20~25粒

米酒 - 半杯(約150ml)。

做法:

1. 把鹽倒入煮開的水內攪拌大約2分鐘後熄火(鹽是不可能充分溶解的)。

2. 把鹽水充分放涼後(最好放隔夜), 把鹽水及鹽水底部不能溶解的鹽全部倒入大約5公升的玻璃罐中, 加入米酒(加米酒醃制的鹹鴨蛋比較不會有腥味)

3. 把沖洗乾淨的鴨蛋(如果鴨蛋髒的話)一顆顆輕放入鹽水內。

鴨蛋是在活水下沖洗哦, 千萬別把鴨蛋泡在水內!

4. 在鴨蛋的最上端放2個塑膠蓋子, (奶粉罐上的塑膠蓋之類的)再壓個小玻璃杯, 不讓鴨蛋浮出水面。

5. 放置21 ~30天。 (放越久, 蛋就越鹹。 但不要超過30天, 不然蛋黃會硬化, 而且變的超鹹)吃不完的鹹鴨蛋撈起, 用保鮮盒裝好冷藏保鮮。 煮時只需要水滾後, 轉小火, 把鹹鴨蛋泡在微滾的沸水裡蓋起20分鐘即可享用。

6. 有時間的話, 我會在做家事的同時, 用2個小杯子把鴨蛋逐個泡在米酒內, 每顆泡15分鐘, 才撈起放進鹽水內醃。 & #40;此時廚用鬧鐘肯定派上用場!)這樣蛋黃會比較油亮, 也不會有蛋腥味。 泡完後再把米酒倒入鹽水內。

通過以上介紹, 對醃鹹鴨蛋的方法也是有著很好的瞭解,

因此對它製作的時候, 都是可以按照以上方法進行, 但是要注意的是, 對它製作的後, 一定不能太著急吃, 要醃制的使勁久些, 這樣吃的時候, 口感才會獨特。