你在用葡萄籽"抗衰老"嗎？它的抗氧化物或許不占優勢...

葡萄含花青素、白藜蘆醇等具有抗氧化作用的物質， 葡萄的果肉中含這些物質的量很少， 它們藏在我們一般不吃的地方——葡萄皮、葡萄籽中。

葡萄籽中的花青素、白藜蘆醇等抗氧化物， 含量是不是特別豐富呢?

其實， 它并不占優勢。

經過成分分析發現， 葡萄籽中含有大量的維生素E、類黃酮、多酚類(比如白藜蘆醇)以及一類叫做"低聚原花青素復合物"的成分， 這些東西都是很好的抗氧化物質。

維生素E：堅果中的維生素E含量比葡萄籽中的還高， 比如核桃、杏仁、植物油。

類黃酮：所以黃色植物中， 類黃酮含量都很高， 比如南瓜、大豆。

多酚類：葡萄籽和葡萄皮中的葡萄多酚很豐富， 最有名的就是白藜蘆醇。

低聚原花青素復合物：所有紫色植物中都有， 屬藍莓含量最高， 桑葚也不錯。

白藜蘆醇和花青素：白藜蘆醇不單只是葡萄中有很多水果中都有， 比如：藍莓、桑葚、三華李等。 其中藍莓的花青素、白藜蘆醇含量比葡萄還高。

可見， 維生素E、類黃酮都不是葡萄籽的主要成分， 它們起的作用幾乎可以忽略不計。 事實上， 蔬果中都有植物化學物質， 目前發現有超過6萬種植物化學物質具有抗氧化作用。 這么說來， 所有我們吃的蔬菜水果中，

另外， 葡萄籽中的抗氧化物， 人體不一定能吸收

葡萄籽硬， 直接吃難以下咽， 生吞也多半穿腸而過， 其中的"活性成分"很難被人體吸收。 至于葡萄籽提取物， 雖有抗氧化成分， 但是我們人體不一定能吸收。

提取物和天然食物相比， 我們應該吃天然食物， 除了某些特定人群外。 雖然天然食物中每種成分濃度沒有提取物濃度高， 但是食物含有多種多樣的有益成分， 能滿足我們對食物多樣化、營養均衡的要求。