鍋選錯了也有毒？選什麼鍋，要看你做什麼菜（文末有福利）
據說現在已經不流行在朋友圈、微博秀美食啦， 只有秀出自己的廚藝， 才夠時髦。
做一份精緻的午餐， 既是吃貨精神的滿足， 又是對精緻生活的追求。
現在吃什麼都講究健康飲食， 但你有沒有想過， 食材選得健康極了， 但做出來的飯卻......朋友們， 你家的鍋健康嗎？
如何選口健康好鍋？
鐵鍋
一般鐵鍋產品分為生鐵鍋（鑄鐵鍋）和精鐵鍋（也叫熟鐵鍋）， 兩者在特性上存在一些區別：
生鐵鍋適合慢炒：生鐵炒鍋， 不經過有害物質處理， 有點像原來家裡幾十年沒換的那口大鐵鍋， 保溫性能好， 很適合慢燉慢炒， 但預熱和退熱時間長。
精鐵鍋適合猛火爆炒：用表面通常經過了多重處理黑鐵皮製成， 鍋體相比生鐵鍋比較輕薄、導熱比較快， 烹飪時間短， 省燃氣。
吃“鐵”就能補鐵嗎？
長輩們都愛用鐵鍋炒菜， 說是能補鐵。 今天要鄭重地說一句， 用鐵鍋做飯， 並不能補鐵！
人體所需的是亞鐵是二價鐵，
►優點：沒有塗層， 不會析出有害物質， 使用安全。 耐操耐磨， 好伺候。 材料和製作工藝相對簡單， 所以價格便宜。 而且導熱快， 電磁爐也可以用。
►缺點：容易生銹， 尤其生鐵鍋（鐵銹容易傷肝臟）。 比較笨重， 尤其生鐵鍋更不好駕馭， 鍋身較脆弱， 用力磕碰還容易碎掉。
►保養小tips：鐵鍋洗完以後一定要擦乾， 在灶上稍微燒幹一下。 然後倒入一點點油， 裹滿整個鍋即可， 這樣防銹又防粘哦~
鋁鍋
鋁鍋也有兩種工藝， 一種是拉伸鋁鍋：鋁材料直接拉伸做成的；一種是壓鑄鋁鍋：先將鋁錠融化， 然後注入進模具，
聽說用鋁鍋炒菜， 會變老年癡呆？
事實上， 老年癡呆並不是鋁害的。
罷特， 鋁確實不是人體所需的微量元素， 過多攝入會損害骨骼和神經系統！在鋁相當普遍的過去， 老一輩的人都用過鋁鍋， 且並不清楚它的危害。
►優點：和鐵相比導熱性更強且受熱均勻，鍋身輕便顏值高，不容易生銹，而且好清洗。
►缺點：鋁鍋很嬌氣，存放和使用需要非常小心，容易起化學反應和受潮。另外，長期使用會影響骨骼和神經系統。
阿噗承認鋁鍋是有優點的！但回家還是把鋁鍋都扔了吧，畢竟天天使用的鍋還是要注重健康啊！
不銹鋼鍋
不銹鋼鍋是鐵和其他金屬混合製成的一種鍋，。如果說鐵鍋是一個普通青年,而不銹鋼就稱得上是富帥啦。它可以稱得上是最安全的鍋了。
優質不銹鋼鍋是多層複合性材質，3層4層的都有，中間夾鋁，所以導熱性好。
►優點：不銹鋼鍋比普通鋼長久耐用，且有害物質析出少，耐腐蝕性好，而且強度高，是健康首選。
►缺點：鍋身比較重；由於材質不防粘又沒塗層，所以炒菜很容易粘鍋，也不好清洗；電磁爐無法使用；貴！
►保養小tips：不銹鋼鍋並非完全不會生銹，如果長期接觸酸、堿類物質，也會起化學反應。所以不要長期盛放鹽、醬油、菜湯等。
不粘鍋
一般的不粘鍋都是在鋁（鋁合金）鍋上，塗上不粘塗層。
歐美絕大多數國家都在高頻使用鋁製品不粘鍋。市面上常見的不粘鍋主要是陶瓷塗層、特富龍塗層。據說，相比其他鍋，不粘鍋能更多地保留蔬菜中的營養。
鍋上的化學塗層材質有毒，長期使用容易致癌？
日常的烹飪不用太擔心這個問題，只要不用高溫煎炸食物，或是用鐵鏟用力刮，塗層是沒那麼容易被破壞的。
►優點：受熱均勻，不易產生油煙，不容易糊鍋，不粘不鏽。價格便宜，性價比很高。清洗很簡單，抹布擦擦就掉。
►缺點：為了避免不粘鍋表面脫落後，混入食物中，使用時得小心不用堅硬的物損壞其表面，炒菜時最好用矽膠鏟或者木鏟，清洗時最好別用鋼絲球。
►保養小tips：長期使用大火會影響不粘鍋的效果，使用時，需要掌握一定的油溫（不要超過260℃）。不要高溫煎炸就好。
阿噗也要提醒你一句：不粘鍋最好一年一換，這樣才能確保塗層不被破壞，不會危害健康。
陶瓷鍋/砂鍋
陶瓷鍋和砂鍋，主要是用沙土燒制而成的鍋具，適合烹飪湯羹、燉菜燉肉，是很傳統的一種鍋具。
為了籠絡只看臉的顏值控，市面上增添了一些在陶瓷表面加釉的廚具產品。
又加了東西，安全嗎？對於這個問題，你不用太擔心，只要不買三無產品，就不會出現問題。
►優點：它裝飾性強、細膩光滑。不生銹、不腐朽、不吸水、方便清洗。容易入味、保溫性好。
►缺點：容易摔碎，分量沉，急冷急熱也容易開裂。
阿噗有話說，加我微信：uphealth
貌美的鍋子是不是會增加做飯欲望~
文 齊旭
ID: shishangjiankang22
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►缺點：鋁鍋很嬌氣，存放和使用需要非常小心，容易起化學反應和受潮。另外，長期使用會影響骨骼和神經系統。
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不銹鋼鍋
不銹鋼鍋是鐵和其他金屬混合製成的一種鍋，。如果說鐵鍋是一個普通青年,而不銹鋼就稱得上是富帥啦。它可以稱得上是最安全的鍋了。
優質不銹鋼鍋是多層複合性材質，3層4層的都有，中間夾鋁，所以導熱性好。
►優點：不銹鋼鍋比普通鋼長久耐用，且有害物質析出少，耐腐蝕性好，而且強度高，是健康首選。
►缺點：鍋身比較重；由於材質不防粘又沒塗層，所以炒菜很容易粘鍋，也不好清洗；電磁爐無法使用；貴！
►保養小tips：不銹鋼鍋並非完全不會生銹，如果長期接觸酸、堿類物質，也會起化學反應。所以不要長期盛放鹽、醬油、菜湯等。
不粘鍋
一般的不粘鍋都是在鋁（鋁合金）鍋上，塗上不粘塗層。
歐美絕大多數國家都在高頻使用鋁製品不粘鍋。市面上常見的不粘鍋主要是陶瓷塗層、特富龍塗層。據說，相比其他鍋，不粘鍋能更多地保留蔬菜中的營養。
鍋上的化學塗層材質有毒，長期使用容易致癌？
日常的烹飪不用太擔心這個問題，只要不用高溫煎炸食物，或是用鐵鏟用力刮，塗層是沒那麼容易被破壞的。
►優點：受熱均勻，不易產生油煙，不容易糊鍋，不粘不鏽。價格便宜，性價比很高。清洗很簡單，抹布擦擦就掉。
►缺點：為了避免不粘鍋表面脫落後，混入食物中，使用時得小心不用堅硬的物損壞其表面，炒菜時最好用矽膠鏟或者木鏟，清洗時最好別用鋼絲球。
►保養小tips：長期使用大火會影響不粘鍋的效果，使用時，需要掌握一定的油溫（不要超過260℃）。不要高溫煎炸就好。
阿噗也要提醒你一句：不粘鍋最好一年一換，這樣才能確保塗層不被破壞，不會危害健康。
陶瓷鍋/砂鍋
陶瓷鍋和砂鍋，主要是用沙土燒制而成的鍋具，適合烹飪湯羹、燉菜燉肉，是很傳統的一種鍋具。
為了籠絡只看臉的顏值控，市面上增添了一些在陶瓷表面加釉的廚具產品。
又加了東西，安全嗎？對於這個問題，你不用太擔心，只要不買三無產品，就不會出現問題。
►優點：它裝飾性強、細膩光滑。不生銹、不腐朽、不吸水、方便清洗。容易入味、保溫性好。
►缺點：容易摔碎，分量沉，急冷急熱也容易開裂。
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文 齊旭
ID: shishangjiankang22
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