糖醋裡脊怎麼燒

有很多人喜歡吃糖醋口味的東西， 因為糖醋口味的東西吃起來酸甜酸甜的是非常吸引人的， 糖醋排骨和糖醋裡脊可以說是最受大家歡迎的兩種小吃了， 但很多人因為沒有掌握到做這兩道菜的技巧， 而做出來的菜， 吃起來味道並不好， 賣相看起來也不誘人， 那麼糖醋裡脊怎麼燒好吃呢?

食材：裡脊肉， 白醋， 白糖， 番茄醬， 醬油， 料酒， 鹽， 蛋清， 澱粉， 麵粉， 胡椒粉， 蔥薑末。

做法：

1. 把裡脊肉洗淨， 切成比小指細一點的條， 放到碗裡。

2. 碗裡加入胡椒粉、蛋清、水澱粉、料酒， 鹽抓勻醃半個小時， 讓肉把料酒和蛋清都吸收掉。

3. 肉醃好後， 加一大把幹澱粉， 一點點麵粉進去， 攪拌均勻。

4. 起鍋熱油， 挨個下裡脊條， 肉如果能一下就漂起來， 周圍有氣泡， 就說明溫度可以。

5. 炸到金黃色撈出， 瀝油待用。

6. 等炸好的裡脊肉冷卻後， 再回鍋炸一次， 撈出備用

7. 鍋留底油燒熱， 倒入糖醋汁， 小火熬制， 直到鍋裡湯汁冒泡後， 澆入一勺油， 這樣湯汁顏色更好看， 味道也更濃郁。

8. 轉中火， 倒入裡脊條翻炒均勻。

9. 盛出， 開吃!喜歡的話， 還可以撒上芝麻。

糖醋汁：

1.白醋100克， 白糖100克， 番茄醬60克， 醬油5克， 料酒少許， 蔥薑末少許。

2.白醋120克， 白糖120克， 醬油5克， 醬油5克， 料酒少許， 蔥薑末少許。

3.白醋100克， 白糖100克， 果醬60克， 醬油5克， 料酒少許， 蔥薑末少許。

上面三種糖醋汁， 大家按著自己口味來吧， 喜歡哪個就用哪個。

這個糖醋汁還可以用來做糖醋排骨、糖醋裡脊等糖醋類菜肴。