健康食譜

美味糯香養生補血粥 牛奶黑米粥

中醫認為, 牛奶味甘平, 具有補虛損、益肺胃、生津潤膚的作用。 特別適用於體質虛弱、消化不良、噯氣、吐酸、糖尿病、便秘、皮膚乾燥者食用。

如元代著名醫家朱丹溪創制的治療噯氣、吐酸、呃逆的著名食療方——韭汁牛乳飲中, 就使用了牛奶。 患者將韭菜汁、生薑汁與牛奶一起飲用即可發揮食療功效。 目前, 牛奶仍然在食療中發揮著重要作用, 下面介紹兩種以牛奶為主要原料的食療方法, 大家不妨根據需要選擇食用。

牛奶黑米粥

原料:牛奶250毫升, 黑米100克, 白糖適量。

制法:將黑米淘洗乾淨, 加入適量水, 放入鍋中浸泡2—3小時, 然後中火煮至粥快熟時, 加入牛奶、白糖煮熟。 每日2次, 早晚空腹溫熱服食。

功效:此粥具有益氣、養血、生津、健脾胃的作用, 適用於產後、病後以及老年人等一切氣血虧虛、津液不足、脾胃虛弱者服用。 氣血虧虛明顯者在煮黑米時若加入10枚大棗, 補益氣血的功效更佳。

牛奶白芨蜂蜜飲

原料:牛奶250毫升、蜂蜜50克、白芨粉6克。

制法:將牛奶煮沸, 加入蜂蜜、白芨粉拌勻, 冷卻後溫服。

功效:此粥具有益氣養胃的作用, 適用於胃、十二指腸潰瘍者服用。

最後需提醒大家的是, 上述食療方法雖然有很好的滋補作用, 但切勿與其他滋補中藥一起服用。 因為牛奶裡含有大量的蛋白質、氨基酸、多種維生素以及鈣、磷、鐵等無機鹽, 與滋補藥同服時, 易與藥中的有效成分發生反應, 生成難溶的化合物, 不僅使牛奶的營養價值大打折扣, 還會降低滋補藥的療效。