清炒刀豆的做法是什麼？

刀豆是很常見的家常菜， 而且營養豐富， 中醫上認為， 刀豆性平， 含有豐富的蛋白質， 澱粉和氨酸， 老刀豆有藥用價值， 主治脾胃虛弱， 腰痛腎虛等症。 刀豆的嫩莢可以做蔬菜炒食， 清炒以後有清香味， 口感清脆， 而且簡單易學。

清炒刀豆的做法步驟：

1、把刀豆的二頭摘去， 然後將刀豆一分二， 用水洗乾淨。

2、把大蒜拍松拍碎， 去殼切末備用。

3、先把鍋燒熱， 然後加少許油， 待油足夠熱， 就加入大蒜末爆香。

4、接著倒入已洗乾淨的刀豆煸炒， 直至刀豆的顏色變成深綠就差不多熟了。

5、加鹽、加水燜燒三到五分鐘左右， 依刀豆老嫩而定。

6、最後加少許味精調味即可完成。

炒刀豆的小貼士：

1、刀豆要買摸上去嫩嫩的， 細細的那種比較好。

2、煸炒刀豆時間要長一些，

3、此菜非常簡單， 味道也不錯， 是家裡常吃的蔬菜。