營養飲食

​素炒豇豆的做法是什麼?

豇豆也叫長豆, 南方人最愛吃豇豆, 特別是夏天是豇豆的採摘季節, 豇豆吃法多, 營養高, 最常見的就是炒豇豆, 豇豆可以素炒, 也可以炒肉或是雞蛋。

一、炒豇豆

材料

主料:豇豆,

輔料:南瓜, 紅辣椒, 豬肉末,

調料:鹽, 料酒, 雞精, 生抽, 高湯, 水澱粉, 甜麵醬, 蔥, 薑, 蒜, 食用油

做法

1、將豇豆摘洗淨切成寸段, 南瓜去皮去籽切成丁, 紅辣椒去籽去蒂洗淨切成丁, 蔥、薑、蒜洗淨切成末;

2、坐鍋點火放入油,

油溫4成熱時倒入蔥薑蒜末煸炒, 炒出香味時, 倒入豬肉末、料酒、甜麵醬炒勻, 加入豇豆南瓜丁、紅辣椒丁、生抽、雞精、高湯、水澱粉勾薄芡出鍋即可。

天天提示:放生抽提鮮, 但不宜過多, 不要壓住南瓜色澤。

二、素炒豇豆

材料

【主料】:紫色的豇豆1把, 蒜2粒

【輔料】:鹽3克, 生抽5毫升

做法

1、熱鍋冷油, 下紫色的豇豆, 翻炒6分鐘, 邊炒邊點水;

2、炒至紫色的豇豆變成微微呈現綠色的時候, 嘗一嘗是否炒熟了, 炒熟之後, 可以裝盤了。

三、小炒豇豆

材料

豇豆, 蔥, 鹽, 油, 醬油

做法

1.洗乾淨切碎, 油鍋裡放蔥, 鹽。

2.再把豇豆放進去炒(不要以為切的小就馬虎了一定要炒熟才能吃)。

3.出鍋前放點醬油。