藥膳雞的做法

2014-09-05

食物的種類比較多，對食物在選擇的時候不能隨意進行，尤其是對一些營養價值高的時候，更是在吃的時候，要看自身是不是可以選擇，那女性在懷孕的時候，高營養的食物是不能隨意亂吃的，否則對身體會有一些損害，現在有很多人為了使得身體能夠健康發展，都是會選擇一些藥膳，那藥膳雞就是其中一種，藥膳雞的做法如何呢?

很多人對藥膳雞的做法并不是很清楚，這樣的佳肴對人體各方面的幫助比較大，而且吃這類食物，對滋補身體效果非常不錯，那藥膳雞制作流程也不是很復雜。

藥膳雞的做法:

原料

母烏雞一只，整下理干凈后過沸水，撈起放進燉鍋里、明參50克、當歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克，全部洗凈。

做法

1、將已過沸水的雞放進燉鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸后放入明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子。

沸后打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時。

2、再放入山藥、百合、苡仁，加蓋繼續煲。

3、前后共煲一個半小時后，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時。

4、煲至軟爛后起鍋倒進湯缽里即成。如果是煲雞的話，煲兩小時就軟爛了。不過，煲湯最好用老母雞。驗方參考與藥膳

1、烏雞肉100克，淮山50克，冬蟲夏草10克，同煮湯食用，可治虛勞。

2、烏骨雞一只，宰殺時從肛門開口取出內臟，洗凈，將熟地、白芍、當歸、知母、地骨皮各10克塞入雞腹內，縫合切口，加適量食鹽、水。蒸熟食用。可治氣血虛弱引起的潮熱，盜汗，月經不調等癥。

3、烏骨雞一只，宰殺時從肛門開口取出內臟，將蓮子肉、糯米各25克，胡椒粉3克塞入雞腹內，縫合切口，煮熟，空腹服食，適用于腎虛所致的赤白帶下，

遺精、白濁。

4、烏骨雞一只，宰殺時從肛門處開口取出內臟，將黨參30克，茯苓、白術各15克，蔻仁、生姜各10克，砂仁3克塞于雞腹內，縫合切口，煮熟后去藥食用。有健脾止瀉作用，適用于脾虛泄瀉，消化不良等癥。

5、烏雞肉150克，絲瓜100克，雞內金10克，同煮湯，加適量食鹽調味食用。適用于血虛經閉。

6、北芪蒸雞烏雞肉250-500克切塊，北芪30-50克，食鹽、水適量同蒸熟食用。有養陰益氣，補脾生血作用。適用于精神疲倦，血虛頭暈，氣虛脫肛，以及婦女月經不調，白帶過多，子宮脫垂等癥。

以上就是對藥膳雞的做法詳細介紹，按照以上方法進行制作藥膳雞是不錯之選，不過在制作藥膳雞的時候，要注意時間，這類佳肴制作時間比較長，因此對它制作的時候，也是需要耐心的進行。