豆腐蘑菇湯怎麼做？

豆腐蘑菇湯是一道很傳統的家常菜， 很受人們的喜愛豆腐和蘑菇都是生活中很常見的食物， 豆腐可以滋補美容、減肥等功效， 蘑菇具有抗衰老、通腸胃等功效， 兩種食物對身體都是很有益處的。 而且豆腐蘑菇湯的做法簡單， 味道也是很鮮美。

食材：蘑菇豆腐一斤、蘑菇半斤

1、 豆腐洗淨、切成小塊， 蔥花少許， 蘑菇洗淨切片。

2、鐵鍋內放水燒開， 倒入豆腐煮開， 盛出， 其目的去豆腥味

3、鐵鍋大火燒熱，

4、待蔥花爆出香味， 倒入清水， 並將蘑菇和豆腐一齊放入， 蓋上蓋， 大火加熱

5、澱粉放碗內， 加水攪和成糊狀（本文用的是葛根粉， 發黑。 白色的澱粉燒出的顏色好看）

6、 鍋內水翻滾後， 沖入澱粉糊， 蓋上蓋， 大火繼續加熱

7、待鍋內又翻滾後， 放入鹽， 滴入幾滴芝麻油、蒜末和香菜（如想簡單方便， 也可不放）（半斤蘑菇一斤豆腐可燒滿滿的兩大碗）， 即可。

蘑菇的營養價值：

1、提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能， 從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；

2、鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效， 據說其鎮痛效果可代替嗎啡；

3、止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗， 發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；

4、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素， 可保持腸內水分平衡， 還可吸收餘下的膽固醇、糖分， 將其排出體外， 對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；

5、蘑菇含有酪氨酸酶， 對降低血壓有明顯效果。