冬季養生適合吃的四種蔬菜

蘿蔔

俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑， 一年不用醫生開藥方”。 在我國民間素有“小人參”之美稱的蘿蔔， 可說是秋冬季節的佳品之一。 生吃不僅可助消化、增食欲，

還可去油膩、消食順氣;若是與其他食品搭檔做成菜肴， 也有不同之功效。

蘿蔔具特有的辣味， 生食可助消化、健胃消食、增加食欲， 吃肉類等油膩食物後， 生吃蘿蔔可解膩爽口使脘腹舒坦;過食甘薯胃酸脹滿燒心時， 生吃蘿蔔或嚼鹹蘿蔔可消食順氣。 同時， 生蘿蔔還能促進膽汁分泌， 幫助消化脂肪。

苤藍

苤藍又叫王蔓青、直蓮、芥藍頭， 是甘藍的一種， 學名叫球莖甘藍。 苤藍是介於大頭菜和包心菜之間的蔬菜， 它的維生素C含量豐富， 每100克高達41毫克， 遠高於蘋果、梨、葡萄等水果， 苤藍中還含有大量的鉀， 對人體十分有益。 一杯煮熟的苤藍含有“每日建議攝取量”的1.5倍。 它還含水量大量的鉀， 而維生素E的含量也超過“每日建議攝取量”的10%。

中醫認為它性涼味甘辛， 有寬胸、止痰、化咳、醒酒降火、清神明目的功效。 榨其鮮汁服用， 對胃病有治療作用， 長吃苤藍還能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合。

山藥

山藥既是中藥， 也是美食， 是大家熟悉的滋補珍品。 研究證明， 山藥中的B族維生素的含量是大米的數倍，

礦物質中鉀含量極其豐富。 更要緊的是， 山藥富含多種生物活性成分， 包括山藥多糖、黏液蛋白、皂甙、尿囊素、脫氫表雄酮等。

研究發現， 山藥中的低聚糖具有很好的免疫增強作用。 山藥中的生物活性物質具有很好的抗衰老作用， 可提高動物免疫細胞增殖能力， 延緩胸腺衰老。

此外， 山藥對於糖尿病有輔助療效， 除了易產生飽腹感， 有利於控制食量外， 甘露聚糖還有改善糖代謝， 提高胰島素敏感性的功用。 由於山藥中澱粉含量較高， 因此在食用山藥時， 最好能用山藥代替一部分主食， 也就是適當減少主食的量， 尤其是糖尿病人， 以免帶來能量過剩的問題。

紅薯

系糧食中營養較為豐富的食品。

由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C， 因此具有補虛乏、益氣力， 健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。 常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮， 防止膠原病的發生。